Тыквенный крем-суп со сливками — это осеннее блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру, насыщенный вкус и пользу тыквы. В этой статье вы найдете пошаговый рецепт, точный расчет калорийности и БЖУ, а также советы по приготовлению идеального супа-пюре.

Сколько калорий в тыквенном крем-супе со сливками?

А вот сколько:

Калорийность тыквенного крем-супа со сливками на 100 грамм составляет:

98 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 2,4 г
• Жиры: 6,8 г
• Углеводы: 7,5 г

Значения рассчитаны для рецепта с 20% сливками и могут незначительно варьироваться в зависимости от жирности используемых продуктов.

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Тыква (очищенная) — 500 г

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

Чеснок — 2 зубчика

Сливки 20% — 200 мл

Овощной бульон — 500 мл

Оливковое масло — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Мускатный орех — щепотка (по желанию)

Тыквенные семечки — для подачи

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей

Тыкву и морковь очистить, нарезать кубиками.

Лук и чеснок мелко порубить.

Обжарка овощей

В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности (2-3 мин).

Добавить чеснок, морковь и тыкву, готовить 5-7 минут, помешивая.

Основная варка

Залить овощи горячим бульоном, довести до кипения.

Варить 20-25 минут до мягкости тыквы.

Приготовление крема

Погружным блендером измельчить суп до однородной массы.

Влить сливки, добавить мускатный орех, соль и перец.

Прогреть 2-3 минуты на слабом огне (не кипятить!).

Подача

Разлить по тарелкам, украсить тыквенными семечками и зеленью.

Отлично сочетается с чесночными гренками или крутонами.

Как сделать суп менее калорийным?

Используйте сливки 10% — сократит калорийность на 20-25%.

Замените часть сливок молоком или натуральным йогуртом.

Уменьшите количество масла до 1 ст.л. при обжарке.

Добавьте яблоко — придаст естественную сладость без лишних калорий.

Мои советы:

✔ Для пикантности можно добавить имбирь или карри.
✔ Храните суп в холодильнике не более 3 дней.
✔ Замороженную тыкву можно использовать без разморозки.