Овощной крем-суп — это идеальное блюдо для здорового питания, сочетающее нежную текстуру и богатый витаминный состав. Такой суп особенно хорош для диетического меню, детского питания и вегетарианского рациона. В статье вы найдете базовый рецепт с точным расчетом пищевой ценности и полезными советами по приготовлению.

Сколько калорий в овощном крем-супе?

А вот сколько:

Калорийность овощного крем-супа на 100 грамм составляет:

65 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 2,1 г
• Жиры: 3,8 г
• Углеводы: 6,2 г

Расчет приведен для рецепта со сливками 10%. Значения могут незначительно варьироваться в зависимости от сезонности овощей и жирности молочных продуктов.

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции)

Овощная основа:

Цветная капуста — 300 г

Брокколи — 200 г

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (100 г)

Картофель — 2 шт. (200 г)

Кабачок — 150 г

Для кремообразной текстуры:

Сливки 10% — 150 мл

Овощной бульон — 800 мл

Дополнительно:

Оливковое масло — 2 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Мускатный орех — щепотка

Зелень петрушки — для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей

Все овощи тщательно промыть

Капусту и брокколи разобрать на соцветия

Картофель и кабачок очистить, нарезать кубиками

Морковь натереть на крупной терке

Лук и чеснок мелко порубить

2. Приготовление основы

В кастрюле разогреть оливковое масло

Обжарить лук до прозрачности (3 минуты)

Добавить морковь, готовить 5 минут

Ввести чеснок, перемешать (1 минута)

3. Варка супа

Добавить все подготовленные овощи

Залить горячим бульоном

Довести до кипения, уменьшить огонь

Варить 15-20 минут до мягкости овощей

4. Приготовление крема

Снять кастрюлю с огня

Добавить сливки и мускатный орех

Измельчить блендером до однородности

При необходимости разбавить бульоном

Приправить солью и перцем по вкусу

5. Подача

Разлить по подогретым тарелкам

Украсить свежей зеленью

Подавать с цельнозерновыми гренками

Мои советы по приготовлению:

Сезонные вариации: Летом добавьте свежий горошек, зимой — замороженную овощную смесь.

Диетический вариант: Замените сливки натуральным йогуртом (калорийность снизится до 50 ккал/100г).

Для детей: Уменьшите количество чеснока и специй, добавьте 1/2 сладкого яблока.

Хранение: Храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей взбейте венчиком.

Полезные свойства:

Овощной крем-суп:

Богат клетчаткой

Содержит витамины A, C, K

Низкокалорийный

Улучшает пищеварение

Подходит для детокс-программ