Суп с фрикадельками без картошки — отличное решение для тех, кто следит за углеводами в рационе или придерживается низкокалорийного питания. Такой вариант первого блюда сохраняет все преимущества классического рецепта, но становится более легким и диетическим. В этой статье вы найдете подробный рецепт, точный расчет пищевой ценности и ценные советы по приготовлению.

Сколько калорий в супе с фрикадельками без картошки?

А вот сколько:

Калорийность супа с фрикадельками без картошки на 100 грамм составляет:

48 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 5,8 г
• Жиры: 1,5 г
• Углеводы: 2,4  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для бульона:

Вода — 1,5 л

Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Сельдерей (стебель) — 1 шт. (50 г)

Лавровый лист — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Для фрикаделек:

Фарш куриный — 400 г

Лук репчатый — 0,5 шт. (35 г)

Яйцо — 1 шт.

Овсяные отруби — 2 ст.л. (20 г)

Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу

Дополнительно:

Цукини — 1 шт. (200 г)

Цветная капуста — 150 г

Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Оливковое масло — 1 ч.л. (5 г)

Пошаговое приготовление:

Приготовление бульона:

В кипящую воду добавьте целую очищенную луковицу, нарезанную морковь и сельдерей.

Варите 15 минут на среднем огне.

Формирование фрикаделек:

Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, отрубями и специями.

Сформируйте небольшие шарики диаметром 2-2,5 см.

Охладите 15 минут в холодильнике.

Приготовление супа:

Достаньте овощи из бульона, добавьте нарезанный кубиками цукини и соцветия цветной капусты.

Через 3 минуты аккуратно опустите фрикадельки.

Варите 10 минут на слабом огне.

Подача:

Добавьте рубленую зелень и оливковое масло.

Дайте настояться 7-10 минут перед подачей.

Мои советы по приготовлению идеального супа:

Выбор и подготовка фарша:

Используйте куриное филе, прокрученное самостоятельно

Для сочности добавьте 1 ст.л. натурального йогурта

Охлаждайте фарш перед формированием шариков

Техника приготовления:

Фрикадельки делайте одинакового размера

Не перемешивайте суп после добавления фрикаделек

Варите на самом слабом огне после закипания

Работа с овощами:

Цукини нарезайте крупными кубиками

Цветную капусту разделяйте на мелкие соцветия

Можно добавить стручковую фасоль или брокколи

Вариации рецепта:

Замените куриный фарш на индюшиный

Добавьте шпинат в конце приготовления

Используйте кокосовые сливки для кремовой текстуры

Подача и хранение:

Подавайте с лимонным соком и свежей зеленью

Храните не более 2 суток в холодильнике

Не замораживайте — фрикадельки теряют структуру

Польза супа с фрикадельками без картошки:

Низкая калорийность — идеален для похудения

Высокое содержание белка — поддерживает мышцы

Минимум углеводов — подходит для низкоуглеводных диет

Богат клетчаткой — улучшает пищеварение

Гипоаллергенный — безопасен для детей

И еще:

Суп с фрикадельками без картошки — это вкусное и полезное блюдо, которое можно включать в различные диеты. Благодаря низкому содержанию углеводов и калорий, этот суп особенно популярен среди приверженцев здорового питания.