Уха из лосося: калорийность, БЖУ, рецепт

Сен-3-2025 Автор: KoshkaS

Уха из лосося – это роскошный вариант рыбного супа, который ассоциируется с кухней скандинавских стран.
Уха из лосося: калорийность, БЖУ, рецепт

Сколько калорий в ухе из лосося?

А вот сколько:

Калорийность ухи из лосося на 100 грамм составляет:

98 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки: 6,4 г
Жиры: 5,8 г
Углеводы: 5,1 г

Если приготовить ее по предлагаемому мной рецепту:

Этот рецепт предлагает нежный, кремовый вариант супа, который особенно нравится детям и тем, кто любит мягкие вкусы.

Ингредиенты (на 4-5 порций):

Филе лосося (или семги) – 500 г

Картофель – 4-5 шт. (средние)

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сливки 10% – 200 мл

Вода – 1.2 л

Сливочное масло – 20 г

Соль, перец черный горошком, лавровый лист – по вкусу

Свежий укроп – пучок

Пошаговое приготовление:

Подготовка рыбы. Филе лосося промойте, обсушите и нарежьте на крупные куски.

Приготовление бульона. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Опустите в кипящую воду целую очищенную луковицу и нарезанную кубиками морковь. Варите 10 минут.

Добавление картофеля. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в бульон и варите 10-15 минут до почти полной готовности.

Варка рыбы. Аккуратно опустите куски лосося в бульон. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне 7-10 минут. Рыба должна побелеть и легко расслаиваться.

Добавление сливок. Достаньте из супа луковицу и лавровый лист. Влейте сливки, добавьте сливочное масло. Аккуратно помешайте и прогрейте суп, не доводя до кипения. Снимите с огня.

Настой. Дайте ухе настояться под крышкой 10-15 минут для гармонизации вкусов.

Подача. Разливайте суп по тарелкам, обильно посыпая свежим укропом. Подавайте с гренками или черным хлебом.

Мои советы по приготовлению:

Не кипятите сливки! После добавления сливок суп нельзя кипятить, иначе они могут свернуться. Просто прогрейте до горячего состояния и сразу снимайте с плиты.

Выбор рыбы. Для навара можно использовать не только филе, но и хвост, плавники и голову (обязательно удалите жабры). Это сделает бульон еще более насыщенным.

Прозрачность бульона. Для классической прозрачной ухи без сливок варите бульон на основе голов и хвостов, процеживайте его, а затем уже добавляйте филе и овощи.

Идеальные специи. Лосось любит умеренность в специях. Кроме классического перца и лаврового листа, можно добавить немного сушеного укропа или пару веточек свежего тимьяна.

Подача. В тарелку с ухой можно добавить ложечку сметаны или немного лимонного сока для свежести.

Уха из лосося – это всегда праздничное и очень вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Его насыщенный вкус и яркий цвет поднимут настроение в любой день.