Этот насыщенный грибной суп из сушеных грибов — настоящая находка для холодного времени года. Он сохраняет все полезные свойства лесных грибов и обладает неповторимым ароматом. Простота приготовления делает его идеальным для повседневного меню.

Сколько калорий в грибном супе из сушеных грибов?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа из сушеных грибов на 100 грамм составляет:

58 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 2,3 г
• Жиры: 3,5 г
• Углеводы: 5,1  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные:

50 г сушеных белых грибов (или смеси лесных)

3 картофелины (300 г)

1 морковь (100 г)

1 луковица (100 г)

1,5 л воды

Для заправки:

3 ст.л. растительного масла (45 г)

2 ст.л. сметаны (40 г)

1 ст.л. муки (10 г)

Дополнительно:

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

Соль по вкусу

Зелень укропа

Пошаговый рецепт:

Подготовка грибов:

Грибы замочить в 500 мл теплой воды на 3-4 часа

Достать грибы, промыть, сохранить воду для бульона

Нарезать грибы на кусочки среднего размера

Приготовление бульона:

Воду от замачивания процедить через марлю

Смешать с чистой водой (итого 1,5 л)

Довести до кипения, добавить грибы

Варить на медленном огне 30 минут

Добавление овощей:

Добавить нарезанный кубиками картофель

Через 10 минут — натертую морковь и целую луковицу

Положить лавровый лист и перец

Варить еще 15 минут

Приготовление заправки:

На сухой сковороде подсушить муку до золотистого цвета

Добавить масло, размешать до однородности

Влить 100 мл бульона, тщательно размешать

Завершение:

Влить заправку в суп, размешать

Посолить по вкусу, варить 5 минут

Дать настояться 20 минут под крышкой

Мои советы:

Выбор грибов:

Белые грибы дают самый насыщенный аромат

Для экономии используйте грибной микс

Проверяйте грибы на наличие мусора перед замачиванием

Секреты бульона:

Не выливайте воду от замачивания — это основа вкуса

Для прозрачности процеживайте через несколько слоев марли

Варите на самом медленном огне

Вариации рецепта:

Добавьте 100 г перловки за 40 минут до готовности

Для сытности — 50 г сливочного масла в конце

Украсьте вареным яйцом при подаче

Для диетического варианта:

Исключите мучную заправку

Уменьшите количество масла до 1 ст.л.

Используйте обезжиренную сметану

Подача и хранение:

Подавайте с гренками из черного хлеба

Храните в холодильнике до 4 дней

При разогреве не кипятите — теряется аромат

Польза блюда:

Богат белком — из сушеных грибов

Низкокалорийный — подходит для диет

Содержит витамин D — особенно зимой

Источник клетчатки — улучшает пищеварение

Без холестерина — вегетарианский вариант