Чечевичный крем-суп — это питательное и полезное блюдо, богатое растительным белком и клетчаткой. Такой суп особенно актуален для здорового питания в холодное время года. В нашей статье вы найдете проверенный рецепт, точный расчет пищевой ценности и полезные советы по приготовлению.

Сколько калорий в чечевичном крем-супе?

А вот сколько:

Калорийность чечевичного крем-супа на 100 грамм составляет:

98 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 7,2 г
• Жиры: 2,1 г
• Углеводы: 12,4 г

Расчет приведен для базового рецепта с овощами и сливками 10%. Значения могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных ингредиентов.

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные:

Красная чечевица — 200 г

Овощной/куриный бульон — 1 л

Сливки 10% — 100 мл

Овощи и приправы:

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (100 г)

Чеснок — 2 зубчика

Сельдерей (стебель) — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Куркума — ½ ч.л.

Зира — ¼ ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Для подачи:

Зелень петрушки/кинзы

Сухарики из цельнозернового хлеба

Лимонные дольки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка ингредиентов

Чечевицу промыть до прозрачной воды

Овощи очистить:

Лук мелко нарезать

Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками

Чеснок измельчить

2. Приготовление основы

В кастрюле разогреть масло

Обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты)

Добавить морковь и сельдерей, готовить 5 минут

Ввести чеснок и специи, перемешать (1 минута)

3. Варка супа

Добавить чечевицу, залить бульоном

Довести до кипения, снять пену

Варить на медленном огне 20-25 минут до мягкости чечевицы

4. Приготовление крема

Снять кастрюлю с огня

Измельчить суп блендером до однородности

Вернуть на огонь, добавить сливки

Прогреть 2-3 минуты (не кипятить!)

Приправить солью и перцем

5. Подача

Разлить по тарелкам

Посыпать зеленью

Подавать с сухариками и лимоном

Мои советы по приготовлению:

Выбор чечевицы: Красная быстрее разваривается, зеленая сохраняет форму. Для крем-супа лучше подходит красная.

Консистенция: Если суп слишком густой, разбавьте горячим бульоном или водой.

Хранение: Храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей можно добавить свежих сливок.

Вариации: Для пикантности добавьте 1 ч.л. томатной пасты при обжарке овощей.

Полезные свойства:

Чечевичный крем-суп:

Источник растительного белка

Богат железом и фолиевой кислотой

Содержит медленные углеводы

Нормализует пищеварение

Подходит для вегетарианского питания