Суп с вермишелью и свининой — это всегда беспроигрышный вариант для семейного ужина. Он сочетает в себе простоту, экономичность и отменный домашний вкус. Зная точный расчет КБЖУ, вы можете легко вписать это блюдо в свой рацион. Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом!

Сколько калорий в супе с вермишелью и свининой?

А вот сколько:

Калорийность супа с вермишелью и свининой на 100 грамм составляет:

90 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 6,5 г
• Жиры: 3,8 г
• Углеводы: 7,2 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на кастрюлю 4 литра):

Свинина (шейка, лопатка) – 500 г

Вермишель (паутинка или мелкая) – 100 г

Картофель – 4-5 шт. (около 500 г)

Морковь – 1 шт. (около 100 г)

Лук репчатый – 1 шт. (около 80 г)

Растительное масло – 2 ст. ложки

Лавровый лист – 2 шт.

Соль, перец черный горошком, душистый перец – по вкусу

Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Вода – 3 литра

Пошаговое приготовление:

Варим бульон: Мясо промываем, нарезаем некрупными кубиками. Заливаем холодной водой, доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену, убавляем огонь до среднего, солим и варим под слегка приоткрытой крышкой около 40-50 минут, пока свинина не станет мягкой.

Подготовка овощей: Пока варится мясо, чистим овощи. Картофель нарезаем кубиками, лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке.

Добавляем картофель: Достаем мясо из бульона шумовкой (по желанию, можно оставить в кастрюле). Закладываем в кипящий бульон нарезанный картофель и варим 10 минут.

Готовим зажарку: На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и пассеруем еще 5-7 минут до мягкости.

Объединение: Отправляем готовую зажарку и мясо (если вынимали) в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим 5-7 минут.

Кладем вермишель: Засыпаем вермишель, перемешиваем и варим ровно столько, сколько указано на упаковке (обычно 3-5 минут). Важно не переварить, иначе она размякнет и суп станет мутным.

Настаиваем: Выключаем огонь, даем супу настояться под крышкой 15-20 минут. Это обязательный этап, чтобы все вкусы и ароматы гармонично соединились.

Подача: Разливаем суп по тарелкам и обильно посыпаем свежей рубленой зеленью.

Почему этот суп стоит приготовить?

Суп на свинине с вермишелью обладает неоспоримыми преимуществами:

Энергетическая ценность: Это сытное блюдо, которое прекрасно утоляет голод и дарит заряд энергии надолго.

Насыщенный вкус: Свинина дает богатый, наваристый бульон, а вермишель делает текстуру супа особенно приятной.

Простота: Рецепт не требует кулинарного мастерства или дорогих ингредиентов.

Вариативность: Базовый рецепт можно легко изменять, добавляя свои любимые специи и овощи.

Мои советы по приготовлению:

Выбор мяса: Для наваристости берите мясо на кости (ребрышки) или куски с небольшой прослойкой жира (шейка). Для более диетического варианта подойдет нежирная вырезка.

Секрет бульона: Чтобы бульон был прозрачным, всегда заливайте мясо холодной водой и снимайте пену после закипания.

Вермишель: Чтобы вермишель не разварилась и не забрала в себя весь бульон, добавляйте ее в самом конце и строго следите за временем приготовления. Некоторые хозяйки предпочитают отваривать вермишель отдельно и класть ее уже в тарелку при подаче, заливая бульоном с овощами.

Улучшаем вкус: Для более яркого вкуса в зажарку можно добавить половину чайной ложки сладкой паприки или щепотку сушеного чеснока. Столовая ложка томатной пасты, добавленная к моркови и луку, сделает суп чуть кисловатым и придаст красивый оттенок.

Проблема настаивания: Никогда не пренебрегайте этапом настаивания. Это ключ к насыщенному вкусу. За это время вермишель «дойдет», а крахмал из картофеля немного загустит бульон, сделав текстуру более гармоничной.