Курица с грибами в сливочном соусе — это классическое сочетание, которое никогда не выходит из моды. Блюдо отличается нежной текстурой, богатым вкусом и ароматом. Идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Сколько калорий в курице с грибами в духовке?

А вот сколько:

Калорийность курицы с грибами в духовке на 100 грамм составляет:

148 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 14,9 г
• Жиры: 8,3 г
• Углеводы: 4,1 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные компоненты:

Куриное филе — 500 г

Шампиньоны свежие — 300 г

Лук репчатый — 1 крупная головка

Чеснок — 2 зубчика

Сливки 20% — 250 мл

Для соуса:

Сливочное масло — 30 г

Мука пшеничная — 1 ст.л.

Горчица дижонская — 1 ч.л.

Соль морская — по вкусу

Перец черный свежемолотый — ½ ч.л.

Мускатный орех — щепотка

Укроп свежий — небольшой пучок

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовка ингредиентов:

Куриное филе нарезать брусочками толщиной 1,5-2 см

Грибы очистить и нарезать пластинками

Лук измельчить кубиками

Чеснок пропустить через пресс

Обжарка курицы:

В сковороде разогреть 1 ст.л. сливочного масла

Обжарить курицу порциями до золотистой корочки (5-6 минут)

Переложить в отдельную тарелку

Приготовление грибной основы:

В той же сковороде обжарить лук до прозрачности

Добавить грибы, готовить 7-8 минут до испарения жидкости

Ввести чеснок, жарить еще 1 минуту

Создание сливочного соуса:

В сотейнике растопить оставшееся масло

Всыпать муку, прогревать 1 минуту при постоянном помешивании

Тонкой струйкой влить сливки, избегая комков

Добавить горчицу и специи, довести до густоты сметаны

Соединение компонентов:

Вернуть курицу в сковороду с грибами

Залить сливочным соусом, аккуратно перемешать

Тушить под крышкой на медленном огне 10 минут

Перед подачей посыпать рубленым укропом

Мои советы:

Секреты приготовления:

Для более насыщенного вкуса заменяйте 1/3 шампиньонов лесными грибами

Куриное филе можно заменить бедрышками без кожи для большей сочности

Сливки должны быть комнатной температуры перед добавлением

Для идеальной консистенции соуса муку обязательно прогревайте с маслом

Диетические модификации:

Используйте сливки 10% жирности

Уменьшите количество масла до 15 г

Добавьте больше свежих овощей

Подача и сочетания:

Идеально с отварным рисом или картофельным пюре

Прекрасно сочетается с пастой тальятелле

Украсьте веточками свежего тимьяна

Подавайте в керамических горшочках для эффектной подачи