Ингредиенты (на 3-4 порции):
Куриное филе – 2 шт. (500 г)
Твердый сыр (российский, гауда) – 80-100 г
Сметана 15% – 3 ст.л. (50 г)
Чеснок – 2 зубчика
Соль, черный перец, паприка – по вкусу
Зелень для подачи
Пошаговое приготовление:
Подготовка грудки. Филе промойте, обсушите. Слегка отбейте через пищевую пленку до одинаковой толщины.
Натирание специями. Натрите грудки смесью соли, перца, паприки и выдавленного чеснока.
Подготовка соуса. Сметану смешайте с щепоткой соли и перца.
Формовка. Противень смажьте маслом. Выложите грудки.
Нанесение соуса. Каждую грудку обильно смажьте сметанным соусом.
Запекание. Запекайте при 190°C 20 минут.
Добавление сыра. Достаньте противень, посыпьте грудки тертым сыром.
Образование корочки. Верните в духовку еще на 7-10 минут до расплавления сыра.
Подача. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Расчет КБЖУ:
Расчет КБЖУ приведен для всего рецепта и далее на 100 грамм готового блюда.
Вес сырых ингредиентов: ~ 585 г
Выход готового блюда: ~ 500 г (3-4 порции)
Ингредиенты и их КБЖУ (ориентировочно):
Филе куриной грудки – 500 г (550 ккал, Б: 110 г, Ж: 12 г, У: 0 г)
Сыр российский/гауда – 80 г (288 ккал, Б: 20 г, Ж: 24 г, У: 0 г)
Сметана 15% – 50 г (75 ккал, Б: 1.5 г, Ж: 7.5 г, У: 2 г)
Чеснок – 2 зубчика (6 г) (9 ккал)
Соль, перец, прованские травы – по вкусу (0 ккал)
Растительное масло для смазывания – 5 г (45 ккал)
Суммарная пищевая ценность всего блюда:
Калории: ~ 967 ккал
Белки: ~ 132 г
Жиры: ~ 48 г
Углеводы: ~ 2 г
КБЖУ на 100 грамм готового блюда:
Калорийность: 193 ккал
Белки: 26.4 г
Жиры: 9.6 г
Углеводы: 0.4 г
Мои советы по приготовлению:
Выбор сыра. Лучше всего подходят сыры с хорошей плавимостью: моцарелла, гауда, российский, эдам.
Равномерность приготовления. Отбивание грудок помогает им приготовиться одновременно и сохраняет сочность.
Предотвращение сухости. Сметана создает защитный слой, который не дает влаге испаряться.
Без сметаны. Вместо сметаны можно использовать:
Греческий йогурт
Сливки 10%
Томатный соус
С овощами. Выложите на противень под грудку:
Кольца лука
Ломтики кабачка
Соцветия брокколи
Контроль готовности. Проколите самую толстую часть грудки – сок должен быть прозрачным.
Румяная корочка. Для более золотистой корочки в конце включите гриль на 2-3 минуты.
Подача. Подавайте с:
Овощным салатом
Отварным рисом
Картофельным пюре
Хранение. Храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке или на сковороде.
