Ингредиенты (на 4-5 порций):
Куриное филе – 500 г
Картофель – 5-6 шт. (500 г)
Лук репчатый – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Вода или бульон – 1.5 стакана
Соль, перец, лавровый лист
Зелень для подачи
Пошаговое приготовление:
Подготовка ингредиентов. Курицу нарежьте кубиками. Картофель – крупными дольками. Лук – полукольцами, морковь – кружочками.
Обжарка курицы. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте курицу до легкой корочки 5-7 минут.
Добавление овощей. Добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут до мягкости.
Закладка картофеля. Добавьте картофель, посолите, поперчите.
Тушение. Залейте водой/бульоном до половины уровня продуктов. Доведите до кипения.
Томление. Уменьшите огонь, накройте крышкой. Тушите 25-30 минут до готовности картофеля.
Подача. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Расчет КБЖУ:
Расчет КБЖУ приведен для всего рецепта и далее на 100 грамм готового блюда.
Вес сырых ингредиентов: ~ 1170 г
Выход готового блюда: ~ 1000 г (4-5 порций)
Ингредиенты и их КБЖУ (ориентировочно):
Филе куриной грудки – 500 г (550 ккал, Б: 110 г, Ж: 12 г, У: 0 г)
Картофель – 500 г (400 ккал, Б: 10 г, Ж: 0 г, У: 80 г)
Лук репчатый – 150 г (60 ккал, Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 14 г)
Морковь – 100 г (32 ккал, Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 7 г)
Масло подсолнечное – 2 ст.л. (30 г) (270 ккал)
Вода/бульон – 300 мл (0 ккал)
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу (0 ккал)
Суммарная пищевая ценность всего блюда:
Калории: ~ 1312 ккал
Белки: ~ 123 г
Жиры: ~ 42 г
Углеводы: ~ 101 г
КБЖУ на 100 грамм готового блюда:
Калорийность: 131 ккал
Белки: 12.3 г
Жиры: 4.2 г
Углеводы: 10.1 г
Мои советы по приготовлению:
Выбор картофеля. Используйте сорта с умеренной крахмалистостью – они лучше держат форму при тушении.
Размер нарезки. Нарезайте все компоненты примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
Обжарка курицы. Не пропускайте этап обжарки – он запечатывает соки в мясе.
Количество жидкости. Вода должна покрывать продукты примерно наполовину, не полностью.
В мультиварке. Режим «Тушение» на 40 минут – идеальный способ приготовления.
Улучшение вкуса:
Добавьте 2 ст.л. томатной пасты при обжарке овощей
Используйте сметану за 10 минут до готовности
Добавьте чеснок и специи (паприка, тимьян)
Диетический вариант. Уменьшите количество масла до 1 ст.л. и снимите кожу с курицы.
Контроль готовности. Картофель должен легко протыкаться ножом.
Подача. Идеально сочетается с:
Свежими овощами
Квашеной капустой
Солеными огурцами
Хранение. Храните в холодильнике до 3 дней. Вкус становится насыщеннее на следующий день.
Тушеные куриные грудки с картошкой – это универсальное блюдо, которое порадует всю семью своей простотой и насыщенным вкусом!
