Куриная грудка, запеченная в духовке без масла – это эталонный продукт для строгой диеты, сушки тела и здорового питания.

Сколько калорий в куриной грудке запеченной без масла?

А вот сколько:

Калорийность куриной грудки запеченной без масла на 100 грамм составляет:

143 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм без добавления масла:

• Белки: 27,5 г
• Жиры: 3,0 г
• Углеводы: 0,8 г

Если приготовить ее по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 3 порции):

Куриное филе – 2 шт. (500 г)

Лимон – ½ шт.

Горчица – 1 ч.л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, черный перец, паприка – по вкусу

Вода – 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Подготовка. Грудки промойте, обсушите. Сделайте несколько неглубоких надрезов поперек волокон.

Маринад. Смешайте сок половины лимона, горчицу, пропущенный чеснок и специи.

Маринование. Натрите грудки маринадом. Оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.

Укладка. В форму для запекания влейте 2-3 ст.л. воды. Выложите грудки.

Запекание. Накройте форму фольгой. Запекайте при 200°C 15 минут.

Образование корочки. Снимите фольгу, готовьте еще 10-15 минут до золотистого цвета.

Отдых. Достаньте из духовки, дайте постоять 5-7 минут перед нарезкой.

Расчет КБЖУ:

Расчет КБЖУ приведен для всего рецепта и далее на 100 грамм готового блюда.

Вес сырых ингредиентов: ~ 530 г

Выход готового блюда: ~ 400 г (2-3 порции)

Ингредиенты и их КБЖУ (ориентировочно):

Филе куриной грудки – 500 г (550 ккал, Б: 110 г, Ж: 12 г, У: 0 г)

Лимонный сок – 2 ст.л. (30 г) (6 ккал)

Горчица дижонская (без сахара) – 1 ч.л. (5 г) (7 ккал)

Чеснок – 2 зубчика (6 г) (9 ккал)

Соль, перец, паприка, сушеный чеснок – по вкусу (0 ккал)

Суммарная пищевая ценность всего блюда:

Калории: ~ 572 ккал

Белки: ~ 110 г

Жиры: ~ 12 г

Углеводы: ~ 3 г

КБЖУ на 100 грамм готового блюда:

Калорийность: 143 ккал

Белки: 27.5 г

Жиры: 3.0 г

Углеводы: 0.8 г

Мои советы по приготовлению:

Контроль температуры. Используйте кухонный термометр – внутренняя температура должна быть 74-76°C.

Добавление жидкости. Несколько ложек воды на дне формы создадут пар и предотвратят пересыхание.

Использование фольги. Обязательно закройте форму фольгой на первом этапе – это главный секрет сочности.

Равномерность приготовления. Грудки одинаковой толщины приготовятся равномерно. При необходимости слегка отбейте их.

Альтернативные маринады:

Кефирный – 100 мл кефира 1% + специи

Соевый – 2 ст.л. соевого соуса + чеснок + имбирь

Томатный – 2 ст.л. томатной пасты + базилик + орегано

Приготовление в рукаве. Запекание в рукаве для запекания – еще один способ сохранить сочность без масла.

Подача. Подавайте с тушеными овощами, салатом или гречкой.

Хранение. Храните в холодильнике до 3 дней. Идеально для meal prep.

Куриная грудка без масла – доказательство того, что диетическое питание может быть вкусным и сочным при правильном подходе к приготовлению!