Пельмени домашние куриные – это лёгкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда, ужина или даже диетического меню. Нежное тесто и сочная куриная начинка создают аппетитный вкус, который понравится и взрослым, и детям. В этой статье вы найдете подробный рецепт домашних пельменей из курицы, узнаете их калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также получите советы по приготовлению и подаче.

Что такое пельмени домашние куриные?

Пельмени – это традиционное блюдо славянской кухни, где тонкое тесто начиняется мясным фаршем. Куриный фарш делает пельмени менее калорийными и более лёгкими по сравнению с другими видами мяса, сохраняя при этом насыщенный вкус. Домашние пельмени отличаются свежестью ингредиентов и возможностью адаптировать рецепт под свои предпочтения. Их можно подавать с соусами, в бульоне или с зеленью, что делает блюдо универсальным.

Сколько калорий в пельменях домашних куриных?

А вот сколько:

Калорийность пельменей домашних куриных на 100 грамм составляет:

176 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 13,5 г
• Жиры: 1,8 г
• Углеводы: 26,2 г

Если приготовить их по такому рецепту:

Я предлагаю этот рецепт:

Ингредиенты (на 4 порции, около 900 г готового блюда):

Для теста:

Мука пшеничная – 300 г

Вода – 150 мл

Яйцо куриное – 1 шт. (50 г)

Соль – 0,5 ч. л. (3 г)

Для начинки:

Фарш куриный (из грудки, жирность 5%) – 400 г

Лук репчатый – 1 шт. среднего размера (100 г)

Соль – 1 ч. л. (5 г)

Черный перец – 0,5 ч. л. (2 г)

Зелень (укроп или петрушка, по желанию) – 10 г

Для подачи (по желанию):

Йогурт натуральный – 2 ст. л. (40 г)

Сливочное масло – 1 ст. л. (10 г)

Зелень – 10 г

Пошаговое приготовление:

Приготовление теста:

В миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление, влейте теплую воду (около 40 °C) и добавьте яйцо.

Замесите плотное, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы тесто осталось мягким.

Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте отдыхать на 20–30 минут при комнатной температуре.

Приготовление начинки:

Лук очистите и мелко нарежьте или измельчите в блендере. Зелень (если используете) мелко порубите.

В миске смешайте куриный фарш, лук, соль, черный перец и зелень. Для сочности добавьте 2–3 ст. л. холодной воды и тщательно перемешайте. Дайте начинке постоять 10 минут.

Формирование пельменей:

Тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 1,5–2 мм.

С помощью стакана или формы вырежьте кружки диаметром 5–6 см.

В центр каждого кружка положите 1 ч. л. начинки. Сложите кружок пополам, плотно защипните края, затем соедините концы, чтобы получилась форма пельменя. Убедитесь, что края хорошо скреплены, чтобы начинка не вытекла.

Варка пельменей:

В большой кастрюле доведите до кипения воду, добавьте щепотку соли и (по желанию) лавровый лист для аромата.

Опустите пельмени в кипящую воду (по 15–20 штук за раз, чтобы они не слиплись). Варите 4–6 минут после всплытия на поверхности, пока тесто не станет мягким.

Достаньте пельмени шумовкой и выложите на тарелку.

Подача:

Подавайте пельмени горячими, полив небольшим количеством сливочного масла или дополнив натуральным йогуртом и свежей зеленью. Для разнообразия подойдут соусы: томатный, соевый или чесночный на основе йогурта. Пельмени также можно подать в курином бульоне с зеленью.

Как снизить калорийность пельменей?

Если вы хотите сделать блюдо ещё более диетическим, попробуйте следующие рекомендации:

Исключите яйцо: Замесите тесто на воде, что снизит калорийность примерно на 10 ккал на 100 г.

Используйте меньше муки: Уменьшите муку до 250 г, увеличив воду, чтобы тесто осталось мягким.

Добавьте овощи в начинку: Натёртый кабачок, морковь или грибы увеличат объём начинки, снижая калорийность.

Подавайте без масла: Замените сливочное масло лёгким йогуртовым соусом или свежей зеленью.

Мои советы по приготовлению идеальных пельменей:

Выбирайте свежий фарш: Фарш из куриной грудки обеспечит низкую калорийность и нежный вкус.

Контролируйте начинку: Не кладите слишком много фарша, чтобы пельмени легко защипывались.

Плотно защипывайте края: Это предотвратит вытекание сока во время варки.

Замораживайте впрок: Сформированные пельмени можно заморозить на доске, а затем хранить в пакетах до 3 месяцев.

Экспериментируйте со специями: Добавьте в начинку сушёный базилик, тмин или немного имбиря для нового вкуса.

Заключение:

Пельмени домашние куриные – это лёгкое и питательное блюдо, которое порадует простотой приготовления и нежным вкусом. Их калорийность составляет около 176 ккал на 100 г, а высокое содержание белка (13.5 г на 100 г) делает их идеальным выбором для диетического питания или семейного ужина. Простота рецепта и вариативность подачи позволяют адаптировать блюдо под любой вкус.