Диетические свойства:

Какую имеют вареники с грибами и картошкой калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Так вот:

По содержанию минеральных веществ грибы приближаются к фруктам, а по содержанию в них серы, фосфора и калия превосходят их. Грибы часто сравнивают мясом, и это справедливо, потому что по содержанию белков они значительно опережают всю растительную пищу. Более того, в белых грибах, например, усвояемых белков в 2 раза больше, чем в говядине, и в 3 раза больше, чем в рыбе. В грибах много аминокислот и ароматических веществ, повышающих аппетит, а в белых грибах содержатся бактерии, пагубно воздействующие на туберкулезную и кишечную палочки, а также противоопухолевые вещества.

За тысячелетнюю историю люди изобрели множество способов приготовления грибов. Они стали излюбленной пищей и даже деликатесом, грибные блюда традиционно входят в национальные кухни многих народов мира. Ведь мир грибов необычайно разнообразен: одни являются универсалами и употребляются для варки, жарки, сушения, соления и маринования, другие – оптимальны для жарки и консервирования, третьи – только для солений.

Сколько калорий в варениках с грибами и картошкой?

А вот сколько:

Калорийность вареников с грибами и картошкой, на 100 грамм, составляет:

194 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 5,3

Жиры – 4,5

Углеводы – 34,8

Если приготовить их по такому рецепту:

Продукты:

Для теста:

• Молоко 2.5% — 200 мл. — (104 ккал)
• Яйца — 2 шт. — (157 ккал)
• Масло растительное — 2 ст. ложки — (288 ккал)
• Мука — 600 г. — (2052 ккал)
• Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

• Картофель — 600 г. — (480 ккал)
• Шампиньоны — 200 г. — (54 ккал)
• Масло растительное — 2 ст. ложки — (288 ккал)
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки

Как готовить:

• Молоко слегка нагреть (до температуры тела), смешать с растительным маслом и яйцами, смесь смешать с мукой и солью, тщательно вымесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить на расстойку.
• Грибы вымыть и мелко нарезать, на сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить грибы и обжаривать их, помешивая, на среднем огне 10 минут, добавить соль, перец.
• Картофель отварить в мундирах, очистить, добавить 1 ст. ложку растительного масла,  размять, добавить грибы и перемешать.
• Отделить четверть теста, скатать «колбаску» диаметром 3 см, нарезать ее на ломтики толщиной 1 см.
• Каждый кусочек оформить в «кружок»,  обмакнуть в муку, раскатать «кружок» до толщины 1,5 мм, выложить начинку и залепить края, формируя вареники.
• Вскипятить воду, вареники опустить в кипяток и варить  5 минут.

И еще:

Стоит помнить, что противопоказаниями к употреблению грибов являются заболевания желудочно-кишечного тракта: язвенная болезнь, панкреатит, гастриты, заболевания печени.