Вермишелевый суп с фрикадельками — это классическое блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Он готовится быстро, получается лёгким и питательным одновременно. Идеальный вариант для семейного обеда в будний день.

Сколько калорий в вермишелевом супе с фрикадельками?

А вот сколько:

Калорийность вермишелевого супа с фрикадельками на 100 грамм составляет:

62 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 4,8 г
• Жиры: 2,1 г
• Углеводы: 6,3  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для бульона:

1,5 л воды

1 морковь (100 г)

1 луковица (100 г)

2 лавровых листа

5 горошин чёрного перца

1/2 ч.л. соли

Для фрикаделек:

300 г куриного фарша

1 яйцо

2 ст.л. манной крупы (20 г)

1/4 ч.л. молотого перца

1/2 ч.л. соли

Дополнительно:

100 г вермишели «паутинка»

2 картофелины (200 г)

Зелень укропа

1 ст.л. растительного масла (15 г)

Пошаговый рецепт:

Приготовление бульона:

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения

Добавьте целую очищенную луковицу, нарезанную морковь

Положите лавровый лист и перец горошком

Варите 15 минут на среднем огне

Формирование фрикаделек:

Смешайте фарш с яйцом, манкой, солью и перцем

Тщательно вымесите до однородности

Сформируйте небольшие шарики диаметром 1,5-2 см

Охладите в холодильнике 10 минут

Приготовление супа:

Достаньте из бульона овощи и специи

Добавьте нарезанный кубиками картофель

Через 5 минут аккуратно опустите фрикадельки

Через 7 минут добавьте вермишель

Варите ещё 3 минуты до готовности

Завершение:

Добавьте рубленый укроп и растительное масло

Дайте настояться под крышкой 10 минут

Подавайте в тёплом виде

Мои советы по приготовлению:

Выбор ингредиентов:

Используйте вермишель из твёрдых сортов пшеницы

Для фарша лучше брать куриное филе грудки

Манку можно заменить овсяными хлопьями

Приготовление фрикаделек:

Для сочности добавьте 1 ст.л. холодной воды в фарш

Размер шариков делайте одинаковым

Не перемешивайте суп после добавления фрикаделек

Работа с вермишелью:

Кладите вермишель за 3 минуты до готовности

Не переваривайте — она должна оставаться «al dente»

Можно предварительно промыть холодной водой

Вариации рецепта:

Добавьте 1 помидор без кожицы

Используйте смесь куриного и индюшиного фарша

Для цвета добавьте щепотку куркумы

Подача и хранение:

Подавайте с гренками из белого хлеба

Храните в холодильнике не более 2 дней

При разогреве добавьте немного воды

Польза блюда:

Лёгкий для пищеварения — идеален для детей

Сбалансированный состав — белки+углеводы

Быстро готовится — экономия времени

Низкая калорийность — подходит для диет

Без зажарки — минимум жира