Вермишелевый суп с фрикадельками: калорийность, БЖУ, рецепт
Вермишелевый суп с фрикадельками — это классическое блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Он готовится быстро, получается лёгким и питательным одновременно. Идеальный вариант для семейного обеда в будний день.
Сколько калорий в вермишелевом супе с фрикадельками?
А вот сколько:
Калорийность вермишелевого супа с фрикадельками на 100 грамм составляет:
62 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 4,8 г
- Жиры: 2,1 г
- Углеводы: 6,3 г
Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:
Ингредиенты (на 4 порции):
Для бульона:
1,5 л воды
1 морковь (100 г)
1 луковица (100 г)
2 лавровых листа
5 горошин чёрного перца
1/2 ч.л. соли
Для фрикаделек:
300 г куриного фарша
1 яйцо
2 ст.л. манной крупы (20 г)
1/4 ч.л. молотого перца
1/2 ч.л. соли
Дополнительно:
100 г вермишели «паутинка»
2 картофелины (200 г)
Зелень укропа
1 ст.л. растительного масла (15 г)
Пошаговый рецепт:
Приготовление бульона:
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения
Добавьте целую очищенную луковицу, нарезанную морковь
Положите лавровый лист и перец горошком
Варите 15 минут на среднем огне
Формирование фрикаделек:
Смешайте фарш с яйцом, манкой, солью и перцем
Тщательно вымесите до однородности
Сформируйте небольшие шарики диаметром 1,5-2 см
Охладите в холодильнике 10 минут
Приготовление супа:
Достаньте из бульона овощи и специи
Добавьте нарезанный кубиками картофель
Через 5 минут аккуратно опустите фрикадельки
Через 7 минут добавьте вермишель
Варите ещё 3 минуты до готовности
Завершение:
Добавьте рубленый укроп и растительное масло
Дайте настояться под крышкой 10 минут
Подавайте в тёплом виде
Мои советы по приготовлению:
Выбор ингредиентов:
Используйте вермишель из твёрдых сортов пшеницы
Для фарша лучше брать куриное филе грудки
Манку можно заменить овсяными хлопьями
Приготовление фрикаделек:
Для сочности добавьте 1 ст.л. холодной воды в фарш
Размер шариков делайте одинаковым
Не перемешивайте суп после добавления фрикаделек
Работа с вермишелью:
Кладите вермишель за 3 минуты до готовности
Не переваривайте — она должна оставаться «al dente»
Можно предварительно промыть холодной водой
Вариации рецепта:
Добавьте 1 помидор без кожицы
Используйте смесь куриного и индюшиного фарша
Для цвета добавьте щепотку куркумы
Подача и хранение:
Подавайте с гренками из белого хлеба
Храните в холодильнике не более 2 дней
При разогреве добавьте немного воды
Польза блюда:
Лёгкий для пищеварения — идеален для детей
Сбалансированный состав — белки+углеводы
Быстро готовится — экономия времени
Низкая калорийность — подходит для диет
Без зажарки — минимум жира