Арахис в глазури – это хрустящая и ароматная закуска, идеально подходящая к пиву. Солёный, острый или пикантный вкус арахиса в сочетании с пивом создаёт отличный дуэт для дружеских посиделок. В этой статье вы найдёте простой рецепт арахиса в глазури, узнаете его калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также получите советы по приготовлению и подаче.

Что такое арахис в глазури?

Арахис в глазури – это жареные ядра арахиса, покрытые хрустящей оболочкой из муки, крахмала, специй и соли. Вкус глазури может быть разным: от острого (с васаби или перцем) до сырного или копчёного (с ароматом бекона). Арахис в глазури часто используют как закуску к пиву, вину или просто как снэк для перекуса. Несмотря на высокую калорийность, он богат белком, витаминами группы B и полезными жирами.

Сколько калорий в арахисе с глазурью к пиву?

А вот сколько:

Калорийность арахиса с глазурью к пиву на 100 грамм составляет:

554 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 20,6 г
• Жиры: 41,9 г
• Углеводы: 19,2 г

Если приготовить их по такому рецепту:

Я предлагаю этот рецепт:

Ингредиенты (на 200 г готового продукта):

Арахис жареный (очищенный) – 150 г

Мука пшеничная – 2 ст. л. (20 г)

Крахмал кукурузный – 1 ст. л. (10 г)

Соль – 1 ч. л. (5 г)

Паприка копчёная – 1 ч. л. (3 г)

Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л. (2 г)

Сахар – 1 ч. л. (5 г)

Вода – 2 ст. л. (30 мл)

Масло растительное – 1 ст. л. (10 г, для смазывания)

Пошаговое приготовление:

Подготовка арахиса:

Если арахис сырой, обжарьте его на сухой сковороде на среднем огне 5–7 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Остудите и снимите шелуху, если она есть.

Приготовление глазури:

В миске смешайте муку, крахмал, соль, паприку, перец и сахар.

Добавьте воду и тщательно перемешайте, чтобы получилась густая паста без комочков.

Покрытие арахиса глазурью:

Обваляйте арахис в смеси, чтобы он равномерно покрылся глазурью. Для удобства можно делать это порциями.

Запекание:

Противень застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте растительным маслом.

Выложите арахис в один слой.

Запекайте в разогретой до 160 °C духовке 15–20 минут, периодически помешивая, чтобы глазурь равномерно подсохла и стала хрустящей.

Следите, чтобы арахис не подгорел – время запекания может варьироваться в зависимости от духовки.

Остывание и подача:

Дайте арахису полностью остыть на противне – глазурь станет ещё более хрустящей.

Переложите в миску и подавайте к пиву. Для усиления вкуса можно посыпать щепоткой морской соли.

Как снизить калорийность арахиса в глазури?

Чтобы сделать закуску менее калорийной, попробуйте следующие рекомендации:

Уменьшите масло: Исключите смазывание противня маслом, используя антипригарный пергамент, что снизит калорийность до 510–520 ккал на 100 г.

Меньше муки и крахмала: Сократите количество муки и крахмала вдвое, сделав глазурь тоньше.

Без сахара: Уберите сахар из рецепта, если предпочитаете чисто солёный вкус.

Сушите без духовки: Подсушите арахис на воздухе после нанесения глазури, чтобы избежать дополнительного масла.

С чем подавать арахис в глазури?

Арахис в глазури – идеальная закуска к пиву, особенно к светлым сортам, таким как лагер или пшеничное пиво. Также он хорошо сочетается с другими напитками и добавками:

Напитки: Пиво, вино, сидр или безалкогольные коктейли.

Снеки: Сочетайте с сырными палочками, чипсами или оливками.

Соусы: Подавайте с соусом на основе йогурта с чесноком или острым томатным соусом.

Добавки: Посыпьте арахис кунжутом или морской солью для усиления вкуса.

Мои советы по приготовлению идеального арахиса:

Качество арахиса: Используйте свежий жареный арахис без шелухи для лучшего вкуса.

Экспериментируйте с глазурью: Добавьте в смесь васаби, сырный порошок или копчёную соль для разнообразия.

Равномерное покрытие: Обваливайте арахис небольшими порциями, чтобы глазурь легла равномерно.

Храните правильно: Храните готовый арахис в герметичной ёмкости, чтобы он не отсырел, до 2–3 недель.

Не пережарьте: Следите за температурой духовки – арахис быстро подгорает, если глазурь слишком тонкая.

Заключение:

Арахис в глазури – это вкусная и хрустящая закуска, которая станет отличным дополнением к пиву. С калорийностью 553.8 ккал на 100 г и высоким содержанием белка (20.6 г) она хорошо насыщает, но требует умеренности из-за жирности. Простой рецепт позволяет приготовить её дома, экспериментируя с вкусами глазури.