Фетучини с курицей и грибами: калорийность, БЖУ, рецепт
Фетучини с курицей и грибами — это гармоничное сочетание нежной пасты, сочного куриного мяса и ароматных грибов в бархатном сливочном соусе. Блюдо отличается насыщенным вкусом и презентабельным видом.
Сколько калорий в фетучини с курицей и грибами?
А вот сколько:
Калорийность фетучини с курицей и грибами на 100 грамм составляет:
187 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 13,8 г
- Жиры: 8,9 г
- Углеводы: 14,2 г
Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:
Ингредиенты (на 2 порции):
Основные компоненты:
200 г сухих фетучини
250 г куриного филе
200 г шампиньонов
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
Для соуса:
200 мл сливок 20%
50 мл куриного бульона
40 г пармезана
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
Соль, белый перец, мускатный орех — по вкусу
Для подачи:
Свежий тимьян
Молотый черный перец
Пошаговый рецепт:
Приготовление пасты:
Вскипятите 3 л воды, добавьте 1 ст.л. соли
Варите фетучини на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке
Откиньте на дуршлаг, сохранив 100 мл воды от варки
Подготовка начинки:
Курицу нарежьте тонкими полосками
Обжарьте на оливковом масле 4-5 минут, переложите
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок
Добавьте нарезанные пластинками грибы, готовьте 5-6 минут
Приготовление соуса:
Влейте сливки и бульон, доведите до кипения
Добавьте специи и лимонный сок
Уварите на 30% от первоначального объема
Введите натертый пармезан, размешайте до однородности
Соединение компонентов:
Верните курицу в сковороду
Добавьте пасту и немного воды от варки
Аккуратно перемешайте, прогрейте 1-2 минуты
Мои советы:
Секреты идеальной пасты:
Используйте кастрюлю с толстым дном для варки
Соотношение воды и пасты — 1 литр на 100 грамм
Никогда не промывайте готовую пасту водой
Для al dente проверяйте за 2 минуты до окончания времени варки
Вариации рецепта:
Добавьте 100 г шпината за 2 минуты до готовности
Замените 50 мл сливок на белое сухое вино
Используйте смесь лесных грибов для более насыщенного вкуса
Попробуйте вариант с вялеными томатами
Подача и оформление:
Подавайте в подогретых тарелках
Украсьте свежим тимьяном и стружкой пармезана
Добавьте хлопья чили для остроты
Подавайте с бокалом белого вина
Хранение:
Готовое блюдо лучше употреблять сразу
При необходимости хранения (до 24 часов) разогревайте на паровой бане
Можно заморозить отдельно соус (хранить до 1 месяца)