Фетучини с курицей и грибами — это гармоничное сочетание нежной пасты, сочного куриного мяса и ароматных грибов в бархатном сливочном соусе. Блюдо отличается насыщенным вкусом и презентабельным видом.

Сколько калорий в фетучини с курицей и грибами?

А вот сколько:

Калорийность фетучини с курицей и грибами на 100 грамм составляет:

187 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 13,8 г
• Жиры: 8,9 г
• Углеводы: 14,2 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 2 порции):

Основные компоненты:

200 г сухих фетучини

250 г куриного филе

200 г шампиньонов

1 небольшая луковица

2 зубчика чеснока

Для соуса:

200 мл сливок 20%

50 мл куриного бульона

40 г пармезана

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. лимонного сока

Соль, белый перец, мускатный орех — по вкусу

Для подачи:

Свежий тимьян

Молотый черный перец

Пошаговый рецепт:

Приготовление пасты:

Вскипятите 3 л воды, добавьте 1 ст.л. соли

Варите фетучини на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке

Откиньте на дуршлаг, сохранив 100 мл воды от варки

Подготовка начинки:

Курицу нарежьте тонкими полосками

Обжарьте на оливковом масле 4-5 минут, переложите

На той же сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок

Добавьте нарезанные пластинками грибы, готовьте 5-6 минут

Приготовление соуса:

Влейте сливки и бульон, доведите до кипения

Добавьте специи и лимонный сок

Уварите на 30% от первоначального объема

Введите натертый пармезан, размешайте до однородности

Соединение компонентов:

Верните курицу в сковороду

Добавьте пасту и немного воды от варки

Аккуратно перемешайте, прогрейте 1-2 минуты

Мои советы:

Секреты идеальной пасты:

Используйте кастрюлю с толстым дном для варки

Соотношение воды и пасты — 1 литр на 100 грамм

Никогда не промывайте готовую пасту водой

Для al dente проверяйте за 2 минуты до окончания времени варки

Вариации рецепта:

Добавьте 100 г шпината за 2 минуты до готовности

Замените 50 мл сливок на белое сухое вино

Используйте смесь лесных грибов для более насыщенного вкуса

Попробуйте вариант с вялеными томатами

Подача и оформление:

Подавайте в подогретых тарелках

Украсьте свежим тимьяном и стружкой пармезана

Добавьте хлопья чили для остроты

Подавайте с бокалом белого вина

Хранение:

Готовое блюдо лучше употреблять сразу

При необходимости хранения (до 24 часов) разогревайте на паровой бане

Можно заморозить отдельно соус (хранить до 1 месяца)