Ингредиенты (на 4 порции):
Горох колотый – 1 стакан (200 г)
Тушенка (говяжья или свиная) – 1 банка (325 г)
Лук репчатый – 1-2 шт.
Масло растительное – 1-2 ст.л.
Вода – 3-4 стакана (600-800 мл)
Соль, перец черный молотый, лавровый лист – по вкусу
Пошаговое приготовление:
Подготовка гороха. Горох тщательно переберите и промойте. Замочите в холодной воде на 4-6 часов или на ночь. Это ключевой этап для быстрой варки и нежной консистенции.
Варка каши. Замоченный горох промойте, залейте свежей холодной водой (пропорция 1:3). Доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне под крышкой 40-60 минут до полного разваривания гороха. В конце посолите, добавьте лавровый лист.
Приготовление зажарки. Лук мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавление тушенки. Откройте банку с тушенкой. Если в ней много жира, часть можно слить. Добавьте тушенку к жареному луку, разомтите мясо вилкой и прогрейте вместе 3-4 минуты.
Соединение. В готовую гороховую кашу выложите содержимое сковороды (лук с тушенкой). Тщательно перемешайте. Потушите все вместе на медленном огне еще 5-7 минут для объединения вкусов.
Подача. Дайте каше немного настояться под крышкой. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. Блюдо самодостаточно, но можно дополнить его солеными огурцами или черным хлебом.
Мои советы по приготовлению:
Выбор тушенки. Отдавайте предпочтение тушенке по ГОСТу, с высоким содержанием мяса. Говяжья тушенка даст более наваристый вкус, свиная – более мягкий и жирный.
Без замачивания. Если горох не был замочен, варите его в большем количестве воды 1.5-2 часа.
В мультиварке. Идеальный способ. Загрузите замоченный горох, воду, специи. Готовьте в режиме «Тушение» 1,5 часа. За 20 минут до конца добавьте тушенку и обжаренный лук.
Контроль консистенции. Готовая каша сильно густеет. При подаче при необходимости разведите ее горячей водой или бульоном.
Улучшаем вкус.
Добавьте к луку 1 натертую морковку.
Вместе с тушенкой добавьте 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
Используйте любимые специи: паприку, хмели-сунели, сушеный чеснок.
Подача. Блюдо очень калорийное и сытное, поэтому порции могут быть не очень большими.
Хранение. Храните кашу в холодильнике не более 3 дней. Разогревайте на плите, добавляя немного воды.
Гороховая каша с тушенкой – это блюдо-антистресс: простое, надежное и всегда получающееся вкусно. Оно выручит в любой ситуации и станет любимцем всей семьи.
