Это блюдо — отличный источник медленных углеводов, качественного белка и клетчатки. Гречка с курицей и грибами подходит для спортивного питания, диетического рациона и детского меню. Простота приготовления делает рецепт доступным даже для начинающих кулинаров.

Сколько калорий в гречке с курицей и грибами?

А вот сколько:

Калорийность гречки с курицей и грибами на 100 грамм составляет:

132 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 11,8 г
• Жиры: 4,2 г
• Углеводы: 12,6 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 3 порции):

Основные компоненты:

200 г гречневой крупы (ядрица)

300 г куриного филе

200 г шампиньонов

1 луковица

1 морковь

2 зубчика чеснока

Для приготовления:

400 мл воды или бульона

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. сливочного масла

Соль, перец, специи — по вкусу

Зелень для подачи

Пошаговый рецепт:

Подготовка ингредиентов:

Гречку перебрать и промыть

Куриное филе нарезать кубиками 2×2 см

Грибы очистить и нарезать пластинками

Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке

Чеснок измельчить

Обжарка курицы и овощей:

Разогреть растительное масло в казане или глубокой сковороде

Обжарить курицу до золотистой корочки (5-6 минут), переложить

В той же посуде обжарить лук до прозрачности

Добавить морковь, готовить 3-4 минуты

Положить грибы, жарить 5-7 минут до испарения жидкости

В конце добавить чеснок и специи

Приготовление гречки:

Вернуть курицу в казан

Добавить гречку, перемешать

Залить горячей водой или бульоном (соотношение 1:2)

Посолить, довести до кипения

Накрыть крышкой, готовить на медленном огне 15-20 минут

В конце добавить сливочное масло, дать настояться 10 минут

Мои советы:

Секреты идеальной гречки:

Используйте металлический дуршлаг для промывания крупы

Соотношение крупы и жидкости — строго 1:2

Не перемешивайте гречку во время приготовления

Дайте настояться под крышкой после выключения огня

Вариации рецепта:

Добавьте 1 ст.л. томатной пасты для пикантности

Используйте лесные грибы для насыщенного аромата

Попробуйте вариант с запеканием в горшочках

Добавьте 50 г обжаренного бекона

Диетические модификации:

Уменьшите количество масла до 1 ст.л.

Исключите сливочное масло

Используйте грудку без кожи

Добавьте больше овощей (кабачок, сельдерей)

Подача:

Украсьте свежей зеленью и дольками лимона

Подавайте с салатом из свежих овощей

Хорошо сочетается с солеными огурцами

Можно посыпать кунжутом или семечками

Хранение:

В холодильнике — до 3 дней

В морозилке — до 1 месяца

Разогревайте с добавлением небольшого количества воды