Паста с курицей и грибами сочетает в себе нежность сливочного соуса, питательность куриного мяса и насыщенный грибной аромат. Это блюдо готовится быстро и подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев.

Сколько калорий в пасте с курицей и грибами?

А вот сколько:

Калорийность пасты с курицей и грибами на 100 грамм составляет:

167 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 12,8 г
• Жиры: 7,2 г
• Углеводы: 13,5 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 3-4 порции):

Основные компоненты:

Макаронные изделия (феттучини, пенне) — 250 г сухих

Куриное филе — 400 г

Шампиньоны свежие — 300 г

Лук репчатый — 1 шт. (средний)

Чеснок — 2 зубчика

Для соуса:

Сливки 20% — 200 мл

Сыр пармезан — 50 г

Оливковое масло — 2 ст.л.

Соль, перец черный — по вкусу

Сушеный тимьян — ½ ч.л.

Петрушка свежая — для подачи

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовка ингредиентов:

Куриное филе нарезать тонкими полосками

Грибы очистить и нарезать пластинками

Лук мелко нашинковать

Чеснок измельчить

Сыр натереть на мелкой терке

Приготовление пасты:

Вскипятить 2-3 л воды, добавить соль

Варить макароны согласно инструкции на упаковке (al dente)

Откинуть на дуршлаг, сохранив 100 мл воды от варки

Обжарка курицы и грибов:

Разогреть сковороду с 1 ст.л. масла

Обжарить курицу 5-6 минут до золотистости, переложить

Добавить оставшееся масло, обжарить лук до прозрачности

Положить грибы, жарить 7-8 минут до испарения жидкости

Добавить чеснок, готовить 1 минуту

Приготовление соуса:

Вернуть курицу в сковороду

Влить сливки, добавить специи

Тушить 3-4 минуты на среднем огне

Добавить половину тертого сыра, перемешать

Соединение с пастой:

Выложить макароны в сковороду с соусом

Добавить немного воды от варки при необходимости

Аккуратно перемешать

Посыпать оставшимся сыром и рубленой петрушкой

Мои советы и рекомендации:

Выбор ингредиентов:

Для более насыщенного вкуса используйте смесь шампиньонов и лесных грибов

Куриное филе можно заменить бедрышками без кожи

Вместо пармезана подойдут другие твердые сыры: Грана Падано, Пекорино

Технические нюансы:

Не переваривайте пасту — она должна оставаться слегка твердой (al dente)

Воду от варки макарон добавляйте постепенно для нужной консистенции соуса

Для более густого соуса можно добавить 1 ч.л. кукурузного крахмала

Диетические модификации:

Используйте сливки 10% жирности

Уменьшите количество сыра до 30 г

Возьмите цельнозерновые макароны

Варианты подачи:

С хрустящими гренками

С листьями свежего шпината

С вялеными томатами

С каплей трюфельного масла для изысканного вкуса