Диетические свойства:

Сколько калорий в печенье хворост, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Хворост — это ломкое и тонкое печенье, заслужившее большую популярность (в англоязычных странах его называют angel’s wings – «крылья ангела»). Готовят его либо из очень плотного тонко раскатанного теста, либо из жидкого, помещая его в формы. Для этого блюда используют бездрожжевое тесто, включающее муку, яйца, сливочное масло, сметану или молоко, сахар. Как правило, в него еще добавляют немного крепкого алкоголя – рома, водки или коньяка. Печенье обжаривают во фритюре и посыпают сахарной пудрой.

Печенье делится на виды, прежде всего, по используемым для его приготовления ингредиентам. Так бывает простой пресный хворост (на воде), творожный, на кефире или молоке.

Кроме того, это печенье готовят из теста различной консистенции. Условно тесто можно разделить на жидкое и крутое. При использовании первого нужна специальная форма для выпечки. Поэтому зачастую его готовят из крутого теста.

Сколько калорий в хворосте?

А вот сколько:

Калорийность хвороста домашнего с сахарной пудрой, на 100 грамм, составляет:

473 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 5,7

Жиры – 34,0

Углеводы – 36,0

Если приготовить его по такому рецепту:

Продукты (на 10 порций):

• Мука — 1,5 стакана-(820 ккал)
• Яйца — 2 шт.-(157 ккал)
• Молоко — 2 ст. ложки-(19 ккал)
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Масло растительное — 200 мл.-(1798 ккал)
• Пудра сахарная — 2 ст. ложки-(164 ккал)

Как готовить:

• Всыпьте муку и соль в миску, яйца взбейте с молоком, яичную смесь влейте в муку и замесите тесто.
• Разделите тесто на несколько частей, чтобы легче было раскатывать, раскатайте как можно тоньше.
• Нарежьте раскатанное тесто квадратиками 5×5 см, сделайте в середине каждого квадратика прорезь тонким ножом, проденьте в нее один край квадрата.
• Налейте на сковороду растительное масло слоем не менее 2,5 см, хорошо разогрейте и обжарьте хворост с обеих сторон до золотистого цвета.
• Выньте печенье шумовкой, обсушите на решетке или на бумажном полотенце, посыпьте сахарной пудрой.

И еще:

Разделить это печенье на виды можно и по его форме: например, традиционные вывернутые ромбики или простые пластины. Настоящие профессионалы готовят хворост в виде розочек, для чего из тонко раскатанного теста вырезают кружочки, которые скрепляются в цветок.