Диетические свойства:

Сколько калорий в корже, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Корж — это основа для торта из выпеченного теста или безе. Для приготовления коржей используют бисквитное, песочное, заварное, медовое или другое сладкое тесто.

Если рецептом не предусмотрено иное, для его приготовления всегда берут ингредиенты комнатной температуры. Для того чтобы он был воздушным, используют соду, гашённую уксусом или лимонным соком, или разрыхлитель. Чаще всего при изготовлении коржей из бисквитного теста желтки и белки взбивают отдельно, затем смешивая с сухими ингредиентами.

Формы для выпечки используются различных конфигураций и размеров. Основное условие – для лучшего отделения готового изделия от стенок форму смазывают маслом и присыпают мукой, панировочными сухарями или манкой, создавая так называемую «французскую рубашку». Затем в форму заливают тесто и выпекают в духовке или мультиварке. При этом температура должна быть не выше 190 °C, духовку во время выпечки коржа открывать не рекомендуется.

Готовность изделия всегда проверяется одним способом: деревянной шпажкой или спичкой. С их помощью в центре коржа делается прокол и если палочка выходит сухой, корж готов. Готовое изделие достают из духовки и перед формированием торта полностью охлаждают, для чего его перекладывают на решётку.

Сколько калорий в корже?

А вот сколько:

Калорийность коржа вафельного, на 100 грамм, составляет:

340 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) коржа вафельного в гр. на 100 грамм:

Белки — 10,0

Жиры – 4,0

Углеводы – 66,0

А:

Калорийность коржа бисквитного, на 100 грамм, составляет:

260 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 6,0

Жиры – 0,8

Углеводы – 56,0

А вот:

Калорийность коржа песочного, на 100 грамм, составляет:

320 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 4,5

Жиры – 6,0

Углеводы – 62,0

И еще:

Во время охлаждения для того, чтобы корж не деформировался, рекомендуется его несколько раз перевернуть. Готовое и охлаждённое изделие разрезают вдоль на несколько слоёв или нарезают на мелкие кусочки. Также существует ряд рецептов, в которых из него выбирают середину, оставляя борта, потом измельченную середину смешивают с кремом и вновь наполняют.