Диетические свойства:

Сколько калорий в рульке, что это такое и как ее готовят, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Рулька — это голень или предплечье свиного окорока. Поскольку это в основном грубое мясо и соединительная ткань, её достаточно долго вываривают. Для приготовления вторых блюд, как правило, используют заднюю рульку, а для супов и холодца – переднюю. Большую ее часть составляет тяжёлая и массивная кость, поэтому, несмотря на то, что одна она весит не менее 1 кг, как правило, её готовят на одну порцию.

Сколько в ней калорий?

А вот сколько:

Калорийность рульки свиной запеченной в духовке, на 100 грамм, составляет:

294 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 17,8

Жиры – 25,0

Углеводы –1,2

Если приготовить ее по такому рецепту:

Продукты:

• Рулька — 1,5 кг. — (4410 ккал)
• Ткемали — 3 ст. л. — (250 ккал)  60
• Чеснок — 40 г. — (57 ккал)
• Соль — 1,5 ч. л.

Как готовить:

• Рульку моем, чистим, подготавливаем к маринованию сразу в рукаве.
• Добавляем ткемали, чеснок, натертый на мелкой терке, (5 зубчиков), соль и оставляем на ночь.
• Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, на 1,5 — 2 часа.

И еще:

При проблемах с печенью не рекомендуется употреблять запеченную рульку, а при болезнях почек – холодец. В остальных же случаях, правильно приготовленная, она не принесет вреда, если ее не переедать.