Диетические свойства:

Сколько калорий в шакшуке, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Шакшука — так называется классическое блюдо ближневосточных кухонь, в первую очередь тунисской и израильской. В сущности  – это яйца, приготовленные в томатном соусе. Но этот соус – матбуха – включает в себя много ингредиентов и может варьироваться.

Многие из нас считают шакшуку израильским блюдом. Надо сказать, что сами израильтяне считают так же, часто называя это кушанье «еврейской яичницей». В действительности же еврейская кухня когда-то позаимствовала рецепт у… арабской. Да,  ее родиной является Ливия. Но ради справедливости отметим — именно в Израиле данное блюдо не только прижилось, но и получило множество различных вариантов.

Готовится это блюдо по разным рецептам. Одни повара в обязательном порядке кладут в нее лук, другие добавляют кабачки или шпинат. От классического омлета или яичницы это блюдо отличается большим количеством помидоров и других овощей. Кроме того, подают это блюдо на стол в той же посуде, в которой она готовилась. Ее не в коем случае не перекладывают из посуды, иначе она потеряет весь свой смысл.

Подают традиционную шакшуку всегда с горячим хлебом и салатом, приготовленным из свежих овощей. И то и другое вполне можно приготовить у себя дома (просто воспользуйтесь тостером и овощерезками). А если вам лень этим заниматься, сгодится кусочек простого свежего белого хлеба и пара огурцов/помидоров. И уж вовсе необязательно сервировать блюдо по-восточному – на порционной раскалённой сковородке (хотя, согласитесь, это прибавит своеобразного колорита).

Сколько калорий в шакшуке?

А вот сколько:

Калорийность шакшуки, на 100 грамм, составляет:

69 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 2,5

Жиры – 3,3

Углеводы – 6,2

Если ее приготовить по такому рецепту:

Продукты (на 2 порции):

• Яйцо — 3 шт. — (235 ккал)
• Помидоры — 300 г. — (60 ккал)
• Перец красный сладкий — 2 шт. — (54 ккал)
• Лук репчатый — 100 г. — (41 ккал)
• Перец чили — 1 шт. — (2 ккал)
• Чеснок — 10 г. — (14 ккал)
• Мякоть томатов (протёртая) — 200 мл. — (40 ккал)
• Паприка сладкая молотая — 1 ст. ложка — (37 ккал)
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки — (7 ккал)
• Сахар — 1 ст. ложка — (77 ккал)
• Масло растительное — 1 ст. ложка — (144 ккал)
• Петрушка свежая — 5 г. — (2 ккал)

Как готовить:

• Помидоры нарезать кубиками, сладкий перец тонкой соломкой, лук  таким же способом, чеснок мелкими кубиками, красный перец чили — тонкими кольцами.
• На разогретую сковороду налить растительное масло, обжарить чеснок и перец чили в течение 30 секунд.
• Добавить нарезанные помидоры, лук, болгарский перец и жарить 2 минуты на среднем огне.
• Добавить протертую мякоть томатов и перемешать, тушить на слабом огне 10 минут.
• Добавить все специи и перемешать, готовить ещё 3 минуты на среднем огне.
• Столовой ложкой или лопаткой раздвинуть тушеные овощи и влить одно куриное яйцо, таким образом влить остальные яйца.
• Продолжать жарить на небольшом огне примерно 4 минуты, яичный белок должен приготовиться и побелеть, а желток должен остаться жидким.
• Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой, подавать на сковороде.

И еще:

Яйца обжаривают в томатном соусе, который должен быть правильно приготовлен. Он должен быть острым. Для этого в соус добавляют зеленый и красный острый перец. По всем правилам соус должен тушится несколько часов, чтобы его компоненты успели немножко подвялиться.