Диетические свойства сои:

Сколько калорий в сое, какие есть полезные свойства у этого растения, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

По своим питательным свойствам соя не уступает обычному гороху, а даже его превосходит. Доказанные ее свойства:

• она снижает уровень «плохого» холестерина (содержит витамины B3 и B12);
• препятствует остеопорозу (в ней много кальция и витамина А);
• позволяет снизить вес (в ней совсем немного углеводов, которые к тому же хорошо усваиваются);
• улучшает состояние женщины во время климакса (регулирует гормональный фон).

Ее белки, которые хорошо усваиваются, а по аминокислотному составу приближаются к белкам молока и мяса, иногда называют растительным «мясом». На рынке они представлены соевым изолятом (90 % белка), концентратом (70 %), соевой мукой (50 %), которые добавляют в различные продукты взамен мяса. В Москве, например, существуют даже магазины, торгующие продуктами из этих бобов.

Растительные белки всасываются в кишечнике только на 60–80 % (быстрее – белки пшеничного хлеба из муки высшего сорта и манной крупы).  Их переваривание  нарушают некоторые вещества, содержащиеся в горохе, фасоли, сое и снижающие переваривающую активность пищеварительных ферментов.

Тепловая и кулинарная обработка (длительное разваривание, измельчение, протирание) улучшают переваривание растительных белков этого растения.

Сколько в ней калорий?

А вот сколько:

Калорийность сои сухой, на 100 грамм, составляет:

332 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 34,9

Жиры – 17,3

Углеводы – 26,5

А:

Калорийность сои по корейски, на 100 грамм, составляет:

109 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 8,2

Жиры – 0,7

Углеводы – 23,3

А вот:

Калорийность сои вареной, на 100 грамм, составляет:

145 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 14,7

Жиры – 7,1

Углеводы – 6,9

И еще:

Употребление сои запрещается:

• при мочекаменной болезни (способствует образованию камней);
• при эндокринных нарушениях и заболеваниях щитовидной железы (нарушает баланс йода в организме);
• беременным женщинам (вызывает метеоризм).