Диетические свойства:

Какая калорийность супов, какие есть у них диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Так вот:

Супы — это важный компонент ежедневного рациона. В диетическом питании они незаменимы, поскольку представляют собой отвары различных продуктов и очень легко усваиваются.

Слизистые супы рекомендуется употреблять в пищу при обострении различных желудочно-кишечных заболеваний или при наличии хронических недугов. Для их приготовления используются манная и ячневая крупы, рис, гречка-продел и овсяные хлопья. Промытую крупу нужно залить холодной водой (1 стакан воды на 1 столовую ложку крупы) и варить до готовности.

Протертые (пюреобразные),  готовятся из круп с добавлением овощей и других ингредиентов, не запрещенных правилами диеты. После отваривания твердые продукты нужно тщательно измельчить с помощью блендера или протереть сквозь сито, залить бульоном и снова подогреть. Подобные блюда рекомендуется включать в ежедневный рацион при тяжелых желудочных заболеваниях, а также после хирургического вмешательства.

Среди диетических блюд весьма популярны вегетарианские, которые готовятся на отваре из свежих овощей. Они практически не содержат экстрактивных веществ, раздражающих слизистую оболочку желудка, и при этом эффективно стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Подобные супы могут быть как протертыми, так и пюреобразными.

Если врач рекомендовал в качестве диетического ограничения только полный отказ от животных белков и жиров, можно готовить в качестве первых блюд вегетарианские борщи или щи. В перечисленных блюдах содержится много витаминов, полезных для организма минеральных веществ, ценных микроэлементов и натуральных красителей. Все они, так или иначе, стимулируют выработку желудочного и кишечных соков.

В любой суп можно добавлять крупу, пшеничную муку и измельченный картофель. Для того чтобы в овощах сохранилось как можно больше витаминов и полезных минеральных веществ, следует снимать кожуру очень тонким слоем, мыть продукты перед тем, как очистить их, не держать в воде перед отвариванием, опускать кусочки только в кипящую воду, а не нагревать, доводя до кипения.

Любые разновидности супов следует подавать на стол непосредственно после приготовления, поскольку при подогревании и длительном хранении большая часть витаминов разрушается.

Сколько калорий в супах?

А вот сколько:

Калорийность супов зависит от способа приготовления. Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности супов и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:

Супы:	Бел, гр.	Жир, гр.	Угл., гр.	Кал, ккал.
Гороховый	4.4	2.4	8.9	66
Грибной	1.3	1.8	1.3	26
Из зеленого горошка	3.2	1.2	11.2	56
Из лука порея с макаронами	1.4	1.1	6.6	39
Из помидоров	1.3	1.8	1.9	28
Из помидоров с макаронами	1.5	1.8	3.3	35
Из помидоров с рисом	1.5	1.8	3.9	37
С сельдереем	1.6	1.8	4.5	37
Со стручковой фасолью	2.2	0.6	8.9	43
С цветной капустой	1.6	0.5	4.9	28
Из шпината с картофелем	2.2	0.9	6.6	40
Картофельный	1.4	1.1	6.6	39
Картофельный с крупой	1.3	1.2	9.5	54
Картофельный с макаронными изделиями	1.3	1.0	8.4	48
Лимонный с рисом	1.4	2.2	8.7	58
Луковый	1.4	2.7	4.0	44
Молочный с макаронами	2.2	1.9	7.9	58
Молочный с рисом	1.8	1.9	7.3	54
Овощной	1.7	1.8	6.2	43
Овощной с фасолью	1.5	2.1	5.2	46
Перловый с грибами	1.6	1.2	6.4	43
Пшенный с мясом	2.9	2.2	6.4	57
Рисовый с мясом	0.7	1.1	5.3	34
С бобовыми	3.4	2.2	1.4	66
Фасолевый	4.0	1.8	10.0	62
Харчо с мясом	3.1	4.5	5.5	75
Щавелевый	1.6	2.5	2.9	40
Грибной с картофелем	0.8	6.1	4.6	72
Грибной крем-суп	1.5	7.2	4.4	83
Куриный с лапшой	3.1	2.1	3.7	68
Куриный с картофелем	2.7	1.1	3.2	49
Тыквенный суп-пюре	1.2	2.5	4.8	49
С фрикадельками	5.7	9.1	5.9	114

Конечно, калорийность супов жирных, густых, наваристых с мясом, картофелем, злаками, макаронами, с зажаркой — довольно велика, но большинство супов все-таки являются низкокалорийными блюдами.