Котлеты из форели: калорийность, рецепт приготовления

Форель — благородная рыба с нежным вкусом и массой полезных свойств. В этой статье мы расскажем, как приготовить изысканные котлеты из форели, рассчитаем их точную калорийность и поделимся секретами идеального фарша.

Форель относится к жирным сортам рыбы, но при этом содержит полезные омега-3 кислоты.

Сколько калорий в котлетах из форели?

А вот сколько:

Калорийность котлет из форели на 100 грамм составляет:

214 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 16,8 г
• Жиры: 13,1 г
• Углеводы: 7,9 г

Если приготовить их по такому рецепту:

Я рекомендую классический рецепт котлет из форели:

Ингредиенты (на 4 порции):

• Филе форели — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
• Белый хлеб — 80 г
• Молоко — 50 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сливки 10% — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Укроп — ½ пучка
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка рыбы:
   • Филе промойте, обсушите
   • Удалите все кости
   • Нарежьте кусочками для фарша
2. Приготовление фарша:
   • Хлеб замочите в молоке
   • Лук мелко нарежьте
   • Смешайте рыбу, отжатый хлеб, яйцо, лук
   • Добавьте сливки, лимонный сок, рубленый укроп
   • Посолите, поперчите
   • Тщательно вымешайте
3. Формирование котлет:
   • Руки смочите водой
   • Сформируйте котлеты среднего размера
   • Слегка приплюсните
4. Приготовление:
   • Жарка: 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне
   • Запекание: 20 минут при 180°C
   • На пару: 15 минут

Варианты калорийности:

1. Жареные с маслом: 210-220 ккал
2. Запечённые без масла: 180-190 ккал
3. Приготовленные на пару: 170-180 ккал

Мои советы как снизить калорийность:

1. Замените хлеб овсяными хлопьями (-40 ккал/100г)
2. Используйте только белок яйца (-20 ккал/100г)
3. Исключите сливки (-15 ккал/100г)
4. Готовьте на гриле без масла (-30 ккал/100г)

Оптимальный диетический вариант (на пару с овсянкой): ~150 ккал/100г

Вывод:

Котлеты из форели — питательное блюдо с высоким содержанием полезных жиров. При правильном приготовлении могут быть включены даже в диетический рацион. Для снижения калорийности рекомендуем использовать паровой способ приготовления и заменять высококалорийные ингредиенты на более легкие альтернативы.