Котлеты куриные с брокколи: калорийность, рецепт и секреты приготовления
Куриные котлеты с брокколи — это полезное, легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для здорового питания. Брокколи обогащает котлеты витаминами, минералами и клетчаткой, а куриный фарш делает их богатыми белком и низкокалорийными. В этой статье мы разберем пошаговый рецепт куриных котлет с брокколи, рассчитаем их калорийность на 100 грамм и поделимся полезными советами.
Сколько калорий в куриных котлетах с брокколи?
А вот сколько:
Калорийность куриных котлет с брокколи на 100 грамм составляет:
118 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 13,4 г
- Жиры: 4,4 г
- Углеводы: 5,8 г
Если приготовить их по такому рецепту:
Я предлагаю классический рецепт, рассчитанный на 10-12 котлет (примерно 1 кг смеси).
Ингредиенты:
- Куриный фарш (из грудки или бедра) — 600 г
- Брокколи (свежая или замороженная) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)
- Яйцо куриное — 1 шт. (50 г)
- Мука пшеничная (или сухари) — 50 г (около 3 ст. ложек)
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло (для жарки) — 30 мл (2 ст. ложки)
Пошаговое приготовление:
- Подготовка брокколи: Брокколи отварите в кипящей воде 3-5 минут (или разморозьте, если используете замороженную), затем измельчите в блендере или мелко нарежьте.
- Смешивание ингредиентов: В миске соедините куриный фарш, измельченную брокколи, мелко нарезанный или измельченный лук и яйцо.
- Добавление муки: Всыпьте муку (или молотые сухари), добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Формирование котлет: Смочите руки водой и сформируйте котлеты среднего размера (примерно 80-100 г каждая).
- Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Доведение до готовности: Накройте сковороду крышкой и томите котлеты на слабом огне еще 5-7 минут для полной прожарки.
Почему я рекомендую выбрать куриные котлеты с брокколи?
Куриное мясо — это диетический продукт с высоким содержанием белка, а брокколи известна своими антиоксидантными свойствами и низкой калорийностью. Такое сочетание делает котлеты не только вкусными, но и полезными для фигуры и здоровья. Рецепт прост, а ингредиенты доступны круглый год.
Мои советы для приготовления:
- Диетический вариант: Готовьте котлеты в духовке при 180°C 20-25 минут или на пару, чтобы снизить содержание жиров.
- Добавки: Для аромата добавьте чеснок, зелень (укроп, петрушку) или специи (паприку, куркуму).
- Текстура: Если масса слишком влажная, увеличьте количество муки или сухарей.
- Для сочности: Не пересушивайте брокколи
- Для нежности: Измельчите брокколи в блендере
- Для хрустящей корочки: Добавьте 1 ст.л. семян кунжута
Подача и хранение:
Лучшие гарниры:
- Овощное рагу
- Киноа
- Салат из свежих овощей
- Цветная капуста на пару
Хранение:
- В холодильнике: до 3 дней
- В морозилке: до 1 месяца
- Разогрев: в духовке при 160°C (8-10 минут)
Вывод:
Куриные котлеты с брокколи – это низкокалорийное и питательное блюдо, которое легко приготовить. Оно подходит для диетического питания и может стать отличным вариантом полезного ужина.