Котлеты из говяжьей печени: калорийность, рецепт
Котлеты из говяжьей печени — это питательное, вкусное и полезное блюдо, которое понравится даже тем, кто не любит печень в чистом виде. Они получаются нежными, сочными и богатыми витаминами. В этой статье мы расскажем, как приготовить котлеты из говяжьей печени, покажем их калорийность и содержание белков, жиров, углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также поделимся полезными советами.
Сколько калорий в котлетах из говяжьей печени?
А вот сколько:
Калорийность котлет из говяжьей печени на 100 грамм составляет:
206 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 18,0 г
- Жиры: 9,2 г
- Углеводы: 11,9 г
Если приготовить их по такому рецепту:
Я рекомендую этот рецепт:
Ингредиенты (на 4 порции, примерно 8-10 котлет):
- Говяжья печень — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Хлеб белый (черствый) — 80 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт. (50 г)
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — 0,5 ч. л.
- Растительное масло (для жарки) — 30 мл (2 ст. л.)
Приготовление:
- Подготовка печени. Промойте говяжью печень, удалите пленки и прожилки. Нарежьте на кусочки и замочите в молоке (отдельно от хлеба) на 20-30 минут, чтобы убрать горечь.
- Подготовка хлеба. Замочите черствый хлеб в 100 мл молока на 10 минут, затем отожмите и разомните в кашицу.
- Измельчение. Пропустите печень и лук через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
- Смешивание. В миске соедините печеночный фарш, размоченный хлеб, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Формовка котлет. Сформируйте небольшие котлеты (50-60 г каждая), смачивая руки водой, чтобы масса не липла.
- Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подача. Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте с гарниром или овощами.
Мои советы для приготовления котлет из говяжьей печени:
- Удаление горечи. Замачивание в молоке делает вкус печени мягче. Можно также использовать воду с лимонным соком.
- Текстура. Добавьте немного манной крупы (20-30 г) вместо хлеба для более плотной консистенции.
- Снижение калорий. Запекайте котлеты в духовке при 180°C 20-25 минут, чтобы избежать масла.
- Подача. Идеально сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.
Почему стоит выбрать котлеты из печени?
Говяжья печень — кладезь витаминов A, B12 и железа, а высокое содержание белка и низкая калорийность делают это блюдо полезным и сытным. Котлеты из печени — отличный способ разнообразить рацион и получить максимум пользы.
Итог:
Котлеты из говяжьей печени — это простое и питательное блюдо с калорийностью 206 ккал и БЖУ 18/9,2/11,9 на 100 г. Наш рецепт поможет приготовить их быстро и вкусно, а советы сделают процесс еще проще.