Котлеты по-киевски с сыром: калорийность, рецепт и тонкости приготовления

Апр-10-2025 Автор: KoshkaS

Котлеты по-киевски с сыром — это изысканная вариация классического блюда, где традиционная начинка из сливочного масла дополняется нежным расплавленным сыром. Такой рецепт сочетает в себе хрустящую панировку, сочное мясо и ароматную начинку, что делает котлеты идеальным выбором для праздничного стола или особого ужина. В этой статье вы найдете пошаговый рецепт, а также узнаете калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм готового блюда.

Котлеты по-киевски с сыром: калорийность, рецепт и тонкости приготовления

Сколько калорий в котлетах по-киевски с сыром?

А вот сколько:

Калорийность котлет по-киевски с сыром на 100 грамм составляет:

332 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

  • Белки: 23,7 г
  • Жиры: 20,4 г
  • Углеводы: 13,2 г

Если приготовить их по такому рецепту:

Я предлагаю этот рецепт:

Ингредиенты (на 4 порции, примерно 800 г готового блюда):

  • Куриное филе (грудка) — 600 г (4 куска по 150 г);
  • Сыр твердый (например, моцарелла или чеддер) — 80 г;
  • Сливочное масло — 80 г;
  • Яйцо куриное — 2 шт. (100 г);
  • Панировочные сухари — 100 г;
  • Мука пшеничная — 50 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Растительное масло — 50 г (для жарки).

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовка начинки. Сливочное масло заранее размягчите при комнатной температуре. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с маслом, добавьте щепотку соли и перца. Сформируйте из смеси 4 небольших брусочка и уберите их в морозилку на 15-20 минут.
  2. Подготовка филе. Каждое куриное филе разрежьте вдоль, не до конца, чтобы получился «кармашек». Аккуратно отбейте мясо через пленку до толщины около 0,5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
  3. Формирование котлет. В центр каждого филе положите замороженный брусочек начинки. Заверните мясо так, чтобы начинка оказалась полностью закрыта. Для надежности можно закрепить края зубочистками.
  4. Панировка. Подготовьте три миски: с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Обваляйте котлеты сначала в муке, затем в яйце, а после — в сухарях.
  5. Жарка. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Обжарьте котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем доведите до готовности в духовке при 180°C 10-15 минут.
  6. Подача. Подавайте котлеты горячими с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей.

Почему стоит попробовать котлеты по-киевски с сыром?

Классические котлеты по-киевски славятся своей сочностью и насыщенным вкусом, а добавление сыра делает их еще более аппетитными. Куриное филе, используемое в рецепте, богато белком и содержит мало жира, а сыр придает блюду кремовую текстуру и дополнительную глубину вкуса. Это блюдо требует немного терпения, но результат того стоит!

Мои советы:

  • Чтобы начинка не вытекала, убедитесь, что она хорошо заморожена перед жаркой.
  • Для более легкого варианта запеките котлеты в духовке, исключив лишнее масло.
  • Добавьте в начинку немного измельченной зелени (укропа или петрушки) для свежего аромата.

Вывод:

Котлеты по-киевски с сыром — это вкусное и сытное блюдо с калорийностью 332.6 ккал на 100 г и высоким содержанием белка (23.7 г). Они требуют немного времени и внимания, но результат порадует даже гурманов.


Вам также будет интересно: