Котлеты по-албански: калорийность, рецепт, БЖУ на 100 грамм
Котлеты по-албански – это аппетитное и необычное блюдо, которое выделяется среди классических рецептов котлет благодаря рубленому мясу и оригинальным ингредиентам. Они идеально подходят для семейного ужина, дружеских посиделок или даже праздничного стола. В этой статье вы найдете подробный рецепт котлет по-албански, узнаете их калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм, а также получите советы по приготовлению и подаче.
Сколько калорий в котлетах по-албански?
А вот сколько:
Калорийность котлет по-албански на 100 грамм составляет:
208 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 21,7 г
- Жиры: 10,5 г
- Углеводы: 5,2 г
Если приготовить их по такому рецепту:
Я предлагаю этот рецепт:
Ингредиенты (на 4 порции, около 600 г готового блюда):
- Куриное филе – 500 г
- Яйца куриные – 2 шт. (100 г)
- Майонез (или сметана 15% жирности) – 2 ст. л. (40 г)
- Крахмал картофельный – 2 ст. л. (20 г)
- Лук репчатый – 1 шт. среднего размера (100 г)
- Чеснок – 2 зубчика (10 г)
- Соль – 1 ч. л. (5 г)
- Черный перец – 0,5 ч. л. (2 г)
- Паприка сладкая – 1 ч. л. (3 г)
- Растительное масло – 2 ст. л. для жарки (20 г)
Пошаговое приготовление:
- Подготовка мяса: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте мелкими кубиками (примерно 0,5 см) или порубите ножом. Можно слегка измельчить мясо в блендере, но не до состояния фарша – кусочки должны остаться.
- Измельчение овощей: Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте или натрите на терке. Это добавит сочности и аромата.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините рубленое куриное филе, лук, чеснок, яйца, майонез и крахмал. Добавьте соль, черный перец и паприку. Тщательно перемешайте массу до однородности. Крахмал свяжет ингредиенты, а майонез сделает котлеты мягкими.
- Настаивание: Дайте смеси постоять 15–20 минут в холодильнике. Это поможет ингредиентам лучше соединиться, а котлетам – держать форму.
- Формирование и жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте массу, формируя небольшие котлеты. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Доведение до готовности: Чтобы котлеты получились еще сочнее, сложите их в кастрюлю, добавьте 50 мл воды и тушите под крышкой на медленном огне 10–15 минут.
- Подача: Подавайте котлеты горячими с гарниром из овощей, картофельного пюре, риса или гречки. Для легкости дополните блюдо свежим салатом.
Как снизить калорийность котлет по-албански?
Если вы следите за фигурой или придерживаетесь диеты, вот несколько советов, как сделать котлеты менее калорийными:
- Замените майонез: Используйте натуральный йогурт или сметану с низким процентом жирности.
- Готовьте на пару или в духовке: Это исключит использование масла и снизит калорийность примерно до 170–180 ккал на 100 г.
- Уменьшите количество крахмала: Замените его небольшим количеством овсяных хлопьев или исключите вовсе.
- Добавьте овощи: Морковь, кабачок или болгарский перец в составе увеличат объем и снизят калорийность на 100 г.
Мои советы по приготовлению идеальных котлет по-албански
- Выбирайте свежее мясо: Качество куриного филе напрямую влияет на вкус и сочность котлет.
- Не пережаривайте: Достаточно 3–4 минут с каждой стороны, чтобы сохранить нежность.
- Экспериментируйте со специями: Добавьте куркуму, орегано или сушеный базилик для нового аромата.
- Контролируйте консистенцию: Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного муки или панировочных сухарей.
- Готовьте с запасом: Котлеты хорошо хранятся в холодильнике 2–3 дня и их можно заморозить.
Заключение:
Котлеты по-албански – это вкусное, сытное и универсальное блюдо, которое легко адаптировать под ваши предпочтения и диету. Их калорийность составляет около 208 ккал на 100 г, что делает их подходящими для сбалансированного питания при правильном приготовлении. Высокое содержание белка (21.7 г на 100 г) поддерживает мышцы, а умеренное количество жиров и углеводов обеспечивает энергией.