Тушеная курица с грибами — универсальное блюдо, в котором мясо получается особенно сочным, а грибы насыщаются куриным ароматом. Этот способ приготовления сохраняет максимум полезных веществ и подходит для диетического питания.

Сколько калорий в курице тушеной грибами?

А вот сколько:

Калорийность курицы тушеной с грибами на 100 грамм составляет:

156 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 14,8 г
• Жиры: 8,4 г
• Углеводы: 5,2 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные компоненты:

800 г куриных бедер (без кожи)

300 г шампиньонов

2 крупные луковицы

2 моркови

3 зубчика чеснока

Для соуса:

250 мл куриного бульона

100 мл сливок 15%

1 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. горчицы

2 лавровых листа

Соль, черный перец, тимьян — по вкусу

Для тушения:

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сливочного масла

Пошаговый рецепт:

Подготовка ингредиентов:

Куриные бедра промыть, обсушить, разделить на порционные куски

Грибы нарезать четвертинками

Лук нашинковать полукольцами

Морковь нарезать кружочками

Чеснок измельчить

Обжарка курицы:

Разогреть в казане смесь масел

Обжарить курицу до золотистой корочки (по 3 минуты с каждой стороны)

Переложить в тарелку

Приготовление овощной основы:

В том же казане обжарить лук до прозрачности

Добавить морковь, готовить 5 минут

Положить грибы, жарить еще 5-7 минут

Ввести чеснок и специи

Тушение:

Вернуть курицу в казан

Добавить томатную пасту и горчицу, перемешать

Влить бульон и сливки, добавить лавровый лист

Тушить под крышкой на медленном огне 25-30 минут

Мои советы:

Техника приготовления:

Для идеального тушения используйте толстостенную посуду

Не кипятите соус — он должен лишь слегка побулькивать

Снимайте жир с поверхности в процессе тушения

Дайте блюду настояться 10 минут перед подачей

Вариации рецепта:

Добавьте 1 ст.л. муки для более густого соуса

Используйте лесные грибы для насыщенного аромата

Введите 100 мл белого вина вместо части бульона

Попробуйте вариант с корнем сельдерея

Диетические модификации:

Замените сливки на натуральный йогурт

Уменьшите количество масла до 1 ст.л.

Используйте только куриную грудку

Подача:

Украсьте свежей зеленью и дольками лимона

Подавайте с гречневой кашей или картофельным пюре

Отлично сочетается с солеными огурцами

Хранение:

В холодильнике — до 4 дней

В морозилке — до 2 месяцев

Разогревайте на плите с добавлением ложки воды