Ингредиенты (на 3-4 порции):
Рис круглозерный – ½ стакана (80 г)
Пшено – ½ стакана (80 г)
Молоко – 2.5 стакана (500 мл)
Вода – 1 стакан (200 мл)
Сахар – 1 ст.л. (20 г)
Соль – щепотка
Сливочное масло – для подачи
Пошаговое приготовление:
Подготовка круп. Рис промойте до чистой воды. Пшено тщательно промойте в нескольких водах, затем обдайте кипятком чтобы удалить горечь.
Начало варки. В кастрюлю с толстым дном влейте воду и 1 стакан молока. Доведите до кипения.
Закладка круп. В кипящую жидкость всыпьте рис и пшено. Добавьте соль и сахар. Перемешайте.
Варка. Варите на medium heat 10-15 минут, пока жидкость не впитается.
Добавление молока. Влейте оставшееся молоко. Уменьшите огонь до minimum-low.
Томление. Варите под крышкой 20-25 минут, периодически помешивая.
Утепление. Снимите с огня, добавьте масло. Укутайте на 15-20 минут.
Подача. Подавайте горячей с фруктами или ягодами.
Расчет КБЖУ:
Расчет КБЖУ приведен для всего рецепта и далее на 100 грамм готового блюда.
Вес сырых ингредиентов: ~ 740 г
Выход готового блюда: ~ 650 г (3-4 порции)
Ингредиенты и их КБЖУ (ориентировочно):
Рис круглозерный – 80 г (264 ккал, Б: 5.4 г, Ж: 0.8 г, У: 57.1 г)
Пшено – 80 г (283 ккал, Б: 9.6 г, Ж: 2.4 г, У: 55.7 г)
Молоко 2.5% – 500 мл (275 ккал, Б: 17.5 г, Ж: 12.5 г, У: 25 г)
Вода – 200 мл (0 ккал)
Сахар – 20 г (80 ккал, Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 20 г)
Соль – щепотка (0 ккал)
Сливочное масло 82.5% – 20 г (150 ккал, Б: 0.2 г, Ж: 16.5 г, У: 0.2 г)
Суммарная пищевая ценность всего блюда:
Калории: ~ 1052 ккал
Белки: ~ 33 г
Жиры: ~ 32 г
Углеводы: ~ 158 г
КБЖУ на 100 грамм готовой каши:
Калорийность: 162 ккал
Белки: 5.1 г
Жиры: 4.9 г
Углеводы: 24.3 г
Мои советы по приготовлению:
Пропорции круп. Идеальное соотношение риса и пшена – 1:1. Такой баланс обеспечивает гармоничный вкус и текстуру.
Разное время приготовления. Чтобы крупы сварились одновременно, начинайте готовить пшено на 5-7 минут раньше риса.
Предотвращение пригорания. Используйте кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием. Постоянно помешивайте в конце варки.
В мультиварке. Загрузите все ингредиенты. Установите режим «Молочная каша» на 45 минут.
Диетический вариант:
Используйте молоко 1% жирности
Уменьшите количество сахара до 10 г
Замените сахар медом или стевией
Обогащение вкуса:
Добавьте ванилин или корицу
Вмешайте изюм или курагу за 10 минут до готовности
Добавьте тыквенное пюре для яркого цвета и сладости
Для детского питания. Протрите готовую кашу через сито или взбейте блендером.
Проблема горечи. Всегда обдавайте пшено кипятком перед приготовлением.
Хранение. Каша хранится в холодильнике 2-3 дня. При разогреве добавьте молоко или воду.
Рисово-пшенная каша на молоке – это умный способ обогатить рацион полезными злаками. Такой завтрак заряжает энергией и дарит гастрономическое удовольствие!
