Ингредиенты (на 2 порции):
Пшено – ½ стакана (100 г)
Вода – 2 стакана (400 мл)
Соль – щепотка
Пошаговое приготовление:
Подготовка крупы. Пшено тщательно переберите. Промойте в нескольких водах, интенсивно перетирая зерна руками, until вода не станет прозрачной.
Бланширование. Залейте крупу кипятком на 2-3 минуты, затем воду слейте. Это удалит характерную горчинку.
Варка. В кастрюлю с толстым дном влейте воду, добавьте соль и доведите до кипения.
Закладка крупы. В кипящую воду всыпьте подготовленное пшено. Перемешайте.
Томление. Уменьшите огонь до minimum-low. Варите кашу под приоткрытой крышкой 20-25 минут, пока крупа не впитает всю воду.
Утепление. Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
Подача. Подавайте кашу горячей или теплой.
Расчет КБЖУ:
Расчет КБЖУ приведен для всего рецепта и далее на 100 грамм готового блюда.
Вес сырых ингредиентов: ~ 330 г
Выход готового блюда: ~ 300 г (2 порции)
Ингредиенты и их КБЖУ (ориентировочно):
Пшено – 100 г (354 ккал, Б: 12 г, Ж: 3 г, У: 69.7 г)
Вода – 400 мл (0 ккал)
Соль – щепотка (0 ккал)
Суммарная пищевая ценность всего блюда:
Калории: ~ 354 ккал
Белки: ~ 12 г
Жиры: ~ 3 г
Углеводы: ~ 70 г
КБЖУ на 100 грамм готовой каши:
Калорийность: 118 ккал
Белки: 4.0 г
Жиры: 1.0 г
Углеводы: 23.3 г
Мои советы по приготовлению:
Обязательное промывание. Тщательное промывание и бланширование крупы – залог вкусной каши без горечи.
Пропорции воды. Для рассыпчатой каши идеально соотношение 1:4 (1 часть пшена к 4 частям воды).
Предотвращение пригорания. Используйте кастрюлю с антипригарным покрытием или с толстым дном.
В мультиварке. Загрузите пшено и воду в чашу. Установите режим «Крупа» или «Гречка» на 30 минут.
Диетические добавки:
Специи: Куркума, черный перец, кориандр
Зелень: Укроп, петрушка, кинза
Овощи: Тушеный лук, морковь, кабачки
Для улучшения пищеварения. Добавьте 1 чайную ложку молотого льняного семени за 5 минут до готовности.
Разнообразие вкуса:
С овощами: Добавьте тушеные грибы и лук
С зеленью: Посыпьте свежей рубленой зеленью перед подачей
С соевым соусом: Добавьте 1-2 ч.л. соевого соуса вместо соли
Проблема сухости. Если каша получилась слишком сухой, добавьте немного горячей воды и прогрейте 2-3 минуты.
Подача. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе, куриной грудке или тушеным овощам.
Хранение. Каша хранится в холодильнике 3-4 дня. Разогревайте на пару или в микроволновке с добавлением небольшого количества воды.
