Ингредиенты (на 3 порции):
Рис круглозерный – ½ стакана (100 г)
Молоко – 2 стакана (400 мл)
Вода – 1 стакан (200 мл)
Изюм без косточек – 3-4 ст.л. (50 г)
Сахар – 1,5 ст.л. (20 г)
Соль – щепотка
Сливочное масло – для подачи
Пошаговое приготовление:
Подготовка риса. Рис тщательно промойте в нескольких водах, until вода станет прозрачной.
Подготовка изюма. Изюм переберите, промойте. Для мягкости залейте горячей водой на 10-15 минут, затем слейте воду.
Варка риса. В кастрюлю с толстым дном налейте воду, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения. Всыпьте рис и варите на medium heat 10-12 минут, until вода почти полностью впитается.
Добавление молока. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар и подготовленный изюм. Перемешайте.
Томление. Уменьшите огонь до minimum-low. Варите кашу, периодически помешивая, 15-20 минут до полной мягкости риса и загустения.
Утепление. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло. Накройте крышкой, укутайте полотенцем и дайте настояться 15-20 минут.
Подача. Подавайте кашу горячей. По желанию можно украсить дополнительной горстью изюма или ягодами.
Расчет КБЖУ:
Расчет КБЖУ приведен для всего рецепта и далее на 100 грамм готового блюда.
Вес сырых ингредиентов: ~ 685 г
Выход готового блюда: ~ 600 г (3 порции)
Ингредиенты и их КБЖУ (ориентировочно):
Рис круглозерный – 100 г (330 ккал, Б: 6.7 г, Ж: 1 г, У: 71.4 г)
Молоко 2.5% – 400 мл (220 ккал, Б: 14 г, Ж: 10 г, У: 20 г)
Вода – 200 мл (0 ккал)
Изюм – 50 г (150 ккал, Б: 1.5 г, Ж: 0.2 г, У: 35 г)
Сахар – 20 г (80 ккал, Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 20 г)
Соль – щепотка (0 ккал)
Сливочное масло 82.5% – 15 г (112 ккал, Б: 0.1 г, Ж: 12.4 г, У: 0.1 г)
Суммарная пищевая ценность всего блюда:
Калории: ~ 892 ккал
Белки: ~ 22 г
Жиры: ~ 24 г
Углеводы: ~ 147 г
КБЖУ на 100 грамм готовой каши:
Калорийность: 149 ккал
Белки: 3.7 г
Жиры: 4.0 г
Углеводы: 24.5 г
Мои советы по приготовлению:
Выбор изюма. Лучше всего подходит светлый кишмиш без косточек. Он сладкий и нежный. Перед использованием обязательно мойте изюм, чтобы удалить пыль и консерванты.
Чтобы изюм не опустился на дно. Добавляйте его не в самом конце, а вместе с молоком. За время варки он равномерно распределится по каше.
Пропорции. Классическое соотношение для молочной каши: 1 часть риса : 4 части жидкости (молоко + вода). Для более жидкой каши увеличьте количество молока.
В мультиварке. Это идеальный способ. Загрузите все ингредиенты (кроме масла) в чашу. Установите режим «Молочная каша» на 35-40 минут. Масло добавьте после окончания программы.
Диетический вариант.
Готовьте кашу на смеси молока и воды в пропорции 1:1.
Уменьшите количество сахара вдвое или замените его на мед, добавив его в уже слегка остывшую кашу.
Улучшение вкуса.
Добавьте щепотку ванильного сахара или корицы для аромата.
Вместе с изюмом можно добавить другие сухофрукты: мелко нарезанную курагу или чернослив.
Для пикантности можно бросить в кашу во время варки 1-2 гвоздички (не забудьте вынуть перед подачей!).
Подача. Каша хороша сама по себе, но ее можно дополнить свежими сезонными ягодами, орехами или ложкой варенья.
Хранение. Каша сильно загустевает при остывании. Храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на плите или в микроволновке, добавив немного молока.
Рисовая каша с изюмом – это простой, но безупречный по своему вкусу рецепт, который подарит вам ощущение домашнего тепла и уюта.
