Этот рецепт особенно хорош своей универсальностью — он может быть как легким ужином, так и праздничной закуской. Благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности салат идеально подходит для здорового питания.

Сколько калорий в салате с курицей и грибами?

А вот сколько:

Калорийность салата с курицей и грибами на 100 грамм составляет:

78 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 9,4 г
• Жиры: 3,2 г
• Углеводы: 3,8 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 3 порции):

Основные компоненты:

Куриное филе — 300 г

Шампиньоны свежие — 200 г

Огурец свежий — 1 крупный (около 150 г)

Помидоры черри — 150 г

Листья салата (Айсберг, Романо) — 100 г

Лук красный — ½ шт.

Для заправки:

Оливковое масло — 1 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Горчица дижонская — 1 ч.л.

Соль морская — по вкусу

Перец черный свежемолотый — ¼ ч.л.

Сушеный укроп — ½ ч.л.

Пошаговое приготовление:

Приготовление курицы:

Филе промыть, обсушить

Отварить в подсоленной воде 20-25 минут

Охладить и нарезать кубиками 1×1 см

Подготовка грибов:

Шампиньоны очистить, нарезать пластинками

Обжарить на сухой сковороде 5-6 минут до испарения влаги

Остудить

Нарезка овощей:

Огурец нарезать полукольцами

Помидоры черри разрезать на половинки

Лук нашинковать тонкими полукольцами

Листья салата порвать руками

Приготовление заправки:

В небольшой емкости смешать оливковое масло, лимонный сок и горчицу

Добавить специи, тщательно взбить вилкой

Сборка салата:

В большой миске соединить все подготовленные ингредиенты

Полить заправкой

Аккуратно перемешать

Мои советы:

Варианты приготовления:

Курицу можно не отваривать, а запечь в духовке с травами

Для пикантности добавьте 50 г обжаренного бекона

Вместо шампиньонов используйте маринованные грибы

Диетические модификации:

Замените оливковое масло на греческий йогурт

Увеличьте количество свежих овощей

Используйте грудку без кожи

Подача и украшение:

Выкладывайте слоями в прозрачной салатнице

Украшайте зернами граната или кедровыми орешками

Подавайте в порционных тарталетках