Харчо — знаменитый грузинский суп с насыщенным мясным вкусом, рисом и острыми специями. Это блюдо согревает в холод и укрепляет иммунитет благодаря уникальному сочетанию ингредиентов.

Сколько калорий в супе харчо с говядиной и рисом?

А вот сколько:

Калорийность супа харчо с говядиной и рисом на 100 грамм составляет:

98 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 7,8 г
• Жиры: 4,2 г
• Углеводы: 7,5 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 6 порций):

Основные компоненты:

500 г говяжьей грудинки (на косточке)

100 г круглозерного риса

2 луковицы

4 зубчика чеснока

50 г ткемали (или 2 ст.л. томатной пасты + 1 ст.л. лимонного сока)

50 г грецких орехов

Специи и зелень:

1 ч.л. хмели-сунели

1/2 ч.л. молотого кориандра

2 лавровых листа

1/2 пучка кинзы

1/2 пучка петрушки

1/2 ч.л. красного перца (по вкусу)

Соль — по вкусу

Для подачи:

Свежий чеснок

Зерна граната

Пошаговый рецепт:

Приготовление бульона:

Мясо промыть, залить 3 л холодной воды

Довести до кипения, снять пену

Варить на медленном огне 1,5-2 часа

Готовое мясо вынуть, отделить от костей, нарезать

Основной этап:

Бульон процедить, вернуть на огонь

Добавить промытый рис, варить 10 минут

Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистости

Добавить ткемали, потушить 2 минуты

Переложить зажарку в суп

Завершение:

Грецкие орехи измельчить в блендере

Добавить в суп мясо, орехи и специи

Варить еще 10 минут

В конце добавить толченый чеснок и рубленую зелень