Этот нежный сырно-грибной суп — настоящее удовольствие для гурманов. Сочетание сливочного сыра и ароматных шампиньонов создает неповторимый вкус, а кремовая текстура делает блюдо особенно аппетитным. Идеальный выбор для особого ужина или праздничного меню.

Сколько калорий в грибном супе с сыром?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа с сыром на 100 грамм составляет:

132 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 5,8 г
• Жиры: 10,2 г
• Углеводы: 5,4  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Основные:

300 г свежих шампиньонов

1 луковица (100 г)

2 картофелины (200 г)

1 морковь (100 г)

1,2 л овощного бульона

Для сырной основы:

200 г плавленого сыра

100 г твердого сыра

200 мл сливок 20%

2 ст.л. сливочного масла (30 г)

Дополнительно:

2 ст.л. растительного масла (30 г)

Соль, перец по вкусу

Зелень петрушки

Сухарики для подачи

Пошаговый рецепт:

Подготовка грибов:

Шампиньоны очистить, нарезать пластинами

Крупные грибы разрезать на 4 части

Приготовление основы:

В кастрюле разогреть растительное масло

Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности

Добавить натертую морковь, жарить 3 минуты

Добавить грибы, жарить 7 минут до золотистого цвета

Добавление картофеля:

Влить бульон, довести до кипения

Добавить нарезанный кубиками картофель

Варить 15 минут на среднем огне

Приготовление сырной смеси:

В сотейнике растопить сливочное масло

Добавить нарезанный кубиками плавленый сыр

Влить сливки, постоянно помешивать

Добавить натертый твердый сыр

Довести до однородности (3-4 минуты)

Сборка супа:

Соединить сырную смесь с грибной основой

Взбить блендером до кремовой консистенции

Прогреть 2-3 минуты (не кипятить!)

Посолить и поперчить по вкусу

Полезные советы:

Выбор сыра:

Идеально подходят сыры «Дружба», «Виола», «Хохланд»

Для пикантности добавьте 50 г пармезана

Можно использовать крем-сыры типа «Филадельфия»

Работа с грибами:

Шампиньоны не вымачивайте — просто быстро промойте

Для аромата добавьте 2-3 сушеных белых гриба

Крупные экземпляры нарезайте тоньше

Вариации рецепта:

Добавьте 100 г брокколи при варке картофеля

Для остроты — щепотку мускатного ореха

Замените часть сливок молоком

Для диетического варианта:

Используйте нежирные сливки (10%)

Возьмите легкий плавленый сыр

Уменьшите количество масла

Подача и хранение:

Украсьте трюфельным маслом и зеленью

Храните в холодильнике не более 2 дней

При разогреве добавляйте немного молока

Польза блюда:

Богат кальцием — из сыра и сливок

Содержит витамин D — из грибов

Источник белка — 15% дневной нормы в порции

Укрепляет кости — благодаря сыру

Повышает иммунитет — за счет селена в грибах