Сырно-грибной суп: калорийность, БЖУ, рецепт
Этот нежный сырно-грибной суп — настоящее удовольствие для гурманов. Сочетание сливочного сыра и ароматных шампиньонов создает неповторимый вкус, а кремовая текстура делает блюдо особенно аппетитным. Идеальный выбор для особого ужина или праздничного меню.
Сколько калорий в грибном супе с сыром?
А вот сколько:
Калорийность грибного супа с сыром на 100 грамм составляет:
132 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки: 5,8 г
- Жиры: 10,2 г
- Углеводы: 5,4 г
Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:
Ингредиенты (на 4 порции):
Основные:
300 г свежих шампиньонов
1 луковица (100 г)
2 картофелины (200 г)
1 морковь (100 г)
1,2 л овощного бульона
Для сырной основы:
200 г плавленого сыра
100 г твердого сыра
200 мл сливок 20%
2 ст.л. сливочного масла (30 г)
Дополнительно:
2 ст.л. растительного масла (30 г)
Соль, перец по вкусу
Зелень петрушки
Сухарики для подачи
Пошаговый рецепт:
Подготовка грибов:
Шампиньоны очистить, нарезать пластинами
Крупные грибы разрезать на 4 части
Приготовление основы:
В кастрюле разогреть растительное масло
Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности
Добавить натертую морковь, жарить 3 минуты
Добавить грибы, жарить 7 минут до золотистого цвета
Добавление картофеля:
Влить бульон, довести до кипения
Добавить нарезанный кубиками картофель
Варить 15 минут на среднем огне
Приготовление сырной смеси:
В сотейнике растопить сливочное масло
Добавить нарезанный кубиками плавленый сыр
Влить сливки, постоянно помешивать
Добавить натертый твердый сыр
Довести до однородности (3-4 минуты)
Сборка супа:
Соединить сырную смесь с грибной основой
Взбить блендером до кремовой консистенции
Прогреть 2-3 минуты (не кипятить!)
Посолить и поперчить по вкусу
Полезные советы:
Выбор сыра:
Идеально подходят сыры «Дружба», «Виола», «Хохланд»
Для пикантности добавьте 50 г пармезана
Можно использовать крем-сыры типа «Филадельфия»
Работа с грибами:
Шампиньоны не вымачивайте — просто быстро промойте
Для аромата добавьте 2-3 сушеных белых гриба
Крупные экземпляры нарезайте тоньше
Вариации рецепта:
Добавьте 100 г брокколи при варке картофеля
Для остроты — щепотку мускатного ореха
Замените часть сливок молоком
Для диетического варианта:
Используйте нежирные сливки (10%)
Возьмите легкий плавленый сыр
Уменьшите количество масла
Подача и хранение:
Украсьте трюфельным маслом и зеленью
Храните в холодильнике не более 2 дней
При разогреве добавляйте немного молока
Польза блюда:
Богат кальцием — из сыра и сливок
Содержит витамин D — из грибов
Источник белка — 15% дневной нормы в порции
Укрепляет кости — благодаря сыру
Повышает иммунитет — за счет селена в грибах