Жареная тыква: калорийность, БЖУ, рецепт

Сен-10-2025 Автор: KoshkaS

Жареная тыква – это простой, но невероятно вкусный способ превратить полезный осенний овощ в изысканный гарнир или самостоятельное блюдо.

Жареная тыква: калорийность, БЖУ, рецепт

Сколько калорий в жареной тыкве?

А вот сколько:

Калорийность жареной тыквы на 100 грамм составляет:

89 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

  • Белки: 1,1 г
  • Жиры: 6,9 г
  • Углеводы: 6,4 г

Если приготовить ее по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 3-4 порции гарнира):

Тыква (очищенная от кожуры и семян) – 500-600 г

Масло растительное (оливковое или подсолнечное) – 2-3 ст. л.

Соль – по вкусу

Специи: молотая паприка, черный перец, чесночный порошок, сушеный тимьян или прованские травы

Свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи

Пошаговое приготовление:

Подготовка тыквы. Тыкву тщательно очистите от твердой кожуры и внутренних волокон с семенами. Нарежьте мякоть на кубики или ломтики толщиной около 1,5-2 см. Равномерная нарезка – залог одновременного приготовления.

Обжарка. В сковороде с толстым дном или в сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите кусочки тыквы в один слой. Не overcrowded сковороду, иначе тыква будет тушиться, а не жариться.

Золотистая корочка. Жарьте тыкву без перемешивания 4-5 минут до образования румяной корочки на одной стороне. Затем аккуратно переверните кусочки и обжаривайте с другой стороны.

Томление. Уменьшите огонь до medium-low, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5-10 минут до мягкости тыквы. Периодически проверяйте готовность, протыкая кусочек вилкой.

Специи. За 2-3 минуты до готовности снимите крышку, добавьте соль и выбранные специи. Аккуратно перемешайте и обжаривайте еще пару минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Подача. Готовую тыкву подавайте горячей, посыпав свежей рубленой зеленью. Она идеальна как гарнир к мясу или как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Мои советы по приготовлению:

  • Выбор сорта. Для жарки лучше всего подходят сладкие сорта тыквы с плотной мякотью: мускатная, баттернат или хоккайдо. Они меньше развариваются и хорошо держат форму.

  • Как сократить количество масла. Чтобы уменьшить жирность, сбрызните кусочки тыквы всего 1 ст.л. масла и жарьте на сковороде с керамическим или качественным антипригарным покрытием.

  • Альтернатива: запекание в духовке. Для более диетического варианта разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом, выложите тыкву, сбрызните маслом и специями. Запекайте 20-25 минут до мягкости и румяности, перевернув once.

  • Секрет хрустящей корочки. Не накрывайте сковороду крышкой в начале жарки. Крышка нужна только на этапе доведения до мягкости, и то ее можно снять в конце, чтобы испарить лишнюю влагу.


Вам также будет интересно: