Этот суп — отличный источник белка, железа и клетчатки. Чечевица делает блюдо сытным, но не тяжелым, а говядина придает насыщенный мясной вкус. Идеальный вариант для здорового питания.

Сколько калорий в чечевичном супе с говядиной?

А вот сколько:

Калорийность чечевичного супа с говядиной на 100 грамм составляет:

89 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 8,2 г
• Жиры: 3,1 г
• Углеводы: 7,8 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4-5 порций):

Для бульона:

400 г говядины (лопатка или грудинка)

2,5 л воды

1 луковица

1 морковь

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

Основные компоненты:

200 г красной чечевицы

2 картофелины

1 луковица

1 морковь

2 ст.л. томатной пасты

2 ст.л. растительного масла

2 зубчика чеснока

Для подачи:

Свежая зелень (кинза, петрушка)

Лимонные дольки

Сметана (по желанию)

Пошаговый рецепт:

Приготовление бульона:

Говядину промыть, залить холодной водой

Довести до кипения, снять пену

Добавить целые очищенные овощи и специи

Варить на медленном огне 1,5-2 часа

Готовое мясо вынуть, нарезать кусочками

Подготовка чечевицы:

Чечевицу промыть до прозрачной воды

Залить холодной водой на 15 минут

Приготовление супа:

Бульон процедить, довести до кипения

Добавить чечевицу, варить 15 минут

Картофель нарезать кубиками, добавить в суп

Лук и морковь обжарить на масле с томатной пастой

Переложить зажарку в суп, добавить мясо

Варить 10 минут до готовности чечевицы

Завершение:

Добавить толченый чеснок

Посыпать свежей зеленью

Подавать с лимонными дольками

Мои советы:

Секреты приготовления:

Красная чечевица не требует замачивания и быстро разваривается

Для более густого супа часть чечевицы можно размять

Не пересолите — чечевица впитывает соль

Дайте супу настояться 15-20 минут перед подачей

Вариации рецепта:

Добавьте 1 ч.л. кумина для восточного аромата

Используйте зеленую чечевицу (варится дольше)

Попробуйте вариант с добавлением сельдерея

Для пикантности добавьте щепотку красного перца

Подача:

Подавайте с лепешками или хрустящим хлебом

Украсьте ростками люцерны

Хорошо сочетается с маринованными овощами

Можно добавить каплю оливкового масла

Хранение:

В холодильнике — до 4 дней

В морозилке — до 2 месяцев

Разогревайте с добавлением воды