Фасолевый суп на курином бульоне — это питательное и сытное блюдо, которое особенно хорошо подходит для холодного времени года. Сочетание фасоли и курицы создает идеальный баланс растительного и животного белка.

Сколько калорий в фасолевом супе на курином бульоне?

А вот сколько:

Калорийность фасолевого супа на курином бульоне на 100 грамм составляет:

78 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 5,9 г
• Жиры: 3,2 г
• Углеводы: 8,1  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для бульона:

500 г куриных бедер (с косточкой и кожей)

2 л воды

1 луковица

1 морковь

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

Основные ингредиенты:

200 г сухой белой фасоли

2 картофелины (250 г)

1 морковь (100 г)

1 луковица (100 г)

2 ст.л. томатной пасты (40 г)

3 ст.л. растительного масла (45 мл)

Соль по вкусу

Зелень петрушки

Пошаговый рецепт:

Подготовка фасоли:

Фасоль замочить в холодной воде на 8-12 часов

Слить воду, промыть 2-3 раза

Приготовление бульона:

Курицу залить холодной водой, довести до кипения

Снять пену, добавить целую луковицу, морковь, специи

Варить на медленном огне 1 час

Достать курицу, отделить мясо от костей

Варка фасоли:

В бульон добавить подготовленную фасоль

Варить 40-50 минут до мягкости

Приготовление заправки:

Лук нарезать кубиками, морковь натереть

Обжарить на масле до мягкости

Добавить томатную пасту, потушить 2 минуты

Сборка супа:

В кастрюлю добавить нарезанный картофель

Через 10 минут — томатную заправку и куриное мясо

Варить еще 15 минут

Посолить по вкусу

Мои советы:

Работа с фасолью:

Для ускорения приготовления можно использовать скороварку

Консервированную фасоль добавляйте за 10 минут до готовности

Красная фасоль требует предварительного отваривания (15 минут)

Секреты вкуса:

Добавьте 1 ч.л. сахара в заправку для баланса кислоты

Для аромата используйте копченые куриные крылышки

Пробуйте на соль в конце приготовления

Вариации рецепта:

Добавьте 100 г сельдерея при варке бульона

Для пикантности — щепотку красного перца

Украсьте сметаной при подаче

Для диетического питания:

Используйте куриную грудку без кожи

Уменьшите количество масла до 1 ст.л.

Исключите картофель

Подача и хранение:

Подавайте с ржаными гренками

Храните в холодильнике до 4 дней

При разогреве добавляйте немного воды

Польза блюда:

Богат растительным белком — из фасоли

Содержит железо — полезно при анемии

Источник клетчатки — улучшает пищеварение

Надолго насыщает — сложные углеводы