Почему этот суп особенно полезен?

Щавелевый суп на курином бульоне — это идеальное весеннее блюдо, которое:

Содержит рекордное количество витамина С (в 2 раза больше, чем в лимоне)

Богато железом и магнием

Обладает детокс-эффектом

Имеет минимальную калорийность

5 причин включить его в рацион:

Укрепляет иммунитет после зимы

Улучшает состав крови

Нормализует пищеварение

Помогает при весеннем авитаминозе

Быстро готовится (всего 25 минут)

Сколько калорий в щавелевом супе на курином бульоне?

А вот сколько:

Калорийность щавелевого супа на курином бульоне на 100 грамм составляет:

62 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 5,8 г
• Жиры: 2,1 г
• Углеводы: 5,2 г

Диетический вариант без картофеля:

48 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 6,4 г
• Жиры: 1,8 г
• Углеводы: 2,9 г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты на 4 порции:

Основные:

Куриная грудка без кожи — 400 г

Щавель свежий — 200 г

Картофель — 2 шт. (200 г, по желанию)

Морковь — 1 шт. (80 г)

Лук репчатый — 1 шт. (80 г)

Яйца куриные — 3 шт.

Вода — 1.8 литра

Для вкуса:

Лавровый лист — 1 шт.

Чёрный перец горошком — 5 шт.

Соль — по вкусу

Сметана — 2 ст.л. (для подачи)

Зелень укропа — небольшой пучок

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление бульона

Куриную грудку промойте, залейте холодной водой

Доведите до кипения, снимите пену

Добавьте целую очищенную луковицу

Варите 20 минут на медленном огне

Курицу выньте, бульон процедите

2. Подготовка ингредиентов

Щавель тщательно промойте, нарежьте полосками

Картофель (если используете) нарежьте кубиками

Морковь натрите на крупной тёрке

Яйца отварите вкрутую (8 минут)

3. Приготовление супа

В кипящий бульон добавьте морковь

Через 3 минуты положите картофель (если используете)

Варите 10 минут до мягкости овощей

Добавьте щавель, варите 2 минуты

Курицу нарежьте, верните в суп

Приправьте специями

4. Финальные штрихи

Яйца очистите, нарежьте кубиками

Добавьте в суп или используйте для подачи

Дайте настояться 5-7 минут

5. Подача

Разлейте по тарелкам

Добавьте половинку яйца

Положите 1/2 ч.л. сметаны

Посыпьте рубленым укропом

Мои советы для идеального супа:

Выбор щавеля: используйте молодые листья — они нежнее

Для кислинки: добавьте 1 ч.л. лимонного сока

Для сытности: введите 2 ст.л. риса при варке

Для цвета: не переваривайте щавель

Хранение: в холодильнике до 2 дней

Вариации рецепта:

Традиционный вариант:

Добавьте 1 ст.л. муки для густоты (калорийность +15 ккал)

Обжарьте лук и морковь на 1 ст.л. масла

Диетический вариант:

Исключите картофель

Используйте только белки яиц

Замените сметану на греческий йогурт

С яйцом «в мешочек»:

Варите яйца 5 минут

Подавайте целыми в тарелке

Частые вопросы:

1. Можно ли использовать замороженный щавель?

Да, добавляйте его не размораживая за 3 минуты до готовности.

2. Как сделать суп менее кислым?

Уменьшите количество щавеля вдвое или добавьте 1 ч.л. сахара.

3. Чем заменить куриную грудку?

Филе индейки или белая рыба (например, треска).

Этот витаминный щавелевый суп — настоящая весенняя находка для здоровья. Он лёгкий, полезный и невероятно вкусный.