Польза и особенности блюда:

Тыквенный суп на курином бульоне — это идеальное осеннее блюдо, которое:

Богато бета-каротином (преобразуется в витамин А)

Содержит много клетчатки

Имеет низкий гликемический индекс (ГИ 50-60)

Поддерживает иммунитет

5 преимуществ для здоровья:

Улучшает зрение и состояние кожи

Способствует пищеварению

Помогает контролировать вес

Снижает воспалительные процессы

Быстро готовится (всего 35 минут)

Сколько калорий в тыквенном супе на курином бульоне?

А вот сколько:

Классический вариант:

Калорийность тыквенного супа на курином бульоне на 100 грамм составляет:

76 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 4,8 г
• Жиры: 3,2 г
• Углеводы: 7,4 г

Диетический вариант:

58 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 5,5 г
• Жиры: 1,8 г
• Углеводы: 5,9 г

Диетический вариант готовится без сливок и с минимальным количеством масла

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты на 4 порции:

Основные:

Куриная грудка без кожи — 400 г

Тыква (очищенная) — 500 г

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (100 г)

Чеснок — 2 зубчика

Вода — 1.5 литра

Для вкуса:

Оливковое масло — 1 ч.л.

Имбирь свежий — 1 см

Мускатный орех — щепотка

Соль, перец — по вкусу

Тыквенные семечки — для подачи

Зелень петрушки — небольшой пучок

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление бульона

Куриную грудку промойте, залейте холодной водой

Доведите до кипения, снимите пену

Добавьте целую очищенную луковицу

Варите на медленном огне 20 минут

Курицу выньте, бульон процедите

2. Подготовка овощей

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками

Морковь натрите на крупной терке

Чеснок и имбирь мелко порубите

3. Приготовление супа

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте морковь 3 минуты

Добавьте тыкву, чеснок и имбирь, готовьте 2 минуты

Влейте бульон, доведите до кипения

Варите 15 минут до мягкости тыквы

Измельчите суп блендером до пюреобразного состояния

Курицу нарежьте, добавьте в суп

Приправьте специями

4. Подача

Разлейте по тарелкам

Посыпьте тыквенными семечками и зеленью

По желанию добавьте 1 ч.л. йогурта

Мои советы для идеального супа:

Выбор тыквы: мускатная тыква слаще и ароматнее

Для кремовой текстуры: добавьте 50 мл кокосового молока

Для сытности: введите 1 картофелину (калорийность +12 ккал/100г)

Для аромата: добавьте веточку розмарина при варке

Хранение: в холодильнике до 3 дней

Вариации рецепта:

С яблоком:

Добавьте 1 сладкое яблоко при варке

Калорийность: +8 ккал/100г

С куркумой:

Введите 1/2 ч.л. куркумы для цвета и пользы

Калорийность не изменится

Веганский вариант:

Замените курицу нутом

Используйте овощной бульон

Калорийность: 52 ккал/100г

Частые вопросы:

1. Можно ли использовать замороженную тыкву?

Да, добавляйте её не размораживая, время варки увеличьте на 5 минут.

2. Как сделать суп более сытным?

Добавьте 2 ст.л. красной чечевицы при варке.

3. Чем заменить куриную грудку?

Филе индейки или белая рыба (например, треска).

Этот ароматный тыквенный суп на курином бульоне — отличный выбор для осеннего меню. Он сочетает пользу, насыщенный вкус и простоту приготовления.