Картофельный суп на курином бульоне — это классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления, приятный вкус и питательность. Идеальный выбор для семейного обеда в будний день.

Сколько калорий в картофельном супе на курином бульоне?

А вот сколько:

Калорийность картофельного супа на курином бульоне на 100 грамм составляет:

58 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 4,2 г
• Жиры: 2,3 г
• Углеводы: 5,8  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для бульона:

500 г куриных крылышек (или грудки с косточкой)

2 л воды

1 луковица

1 морковь

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

Для супа:

4 картофелины (400 г)

1 морковь (100 г)

1 луковица (100 г)

2 ст.л. растительного масла (30 мл)

Соль по вкусу

Зелень укропа и петрушки

Пошаговый рецепт:

Приготовление бульона:

Курицу залить холодной водой, довести до кипения

Снять пену, добавить целую луковицу, морковь, специи

Варить на медленном огне 40 минут

Достать курицу, отделить мясо от костей, нарезать

Подготовка овощей:

Картофель очистить, нарезать кубиками

Лук нарезать кубиками, морковь натереть

Приготовление супа:

В процеженный бульон добавить картофель

На разогретой сковороде обжарить лук и морковь 5 минут

Добавить обжаренные овощи в суп

Варить 15 минут до мягкости картофеля

Добавить куриное мясо, прогреть 2-3 минуты

Подача:

Посыпать рубленой зеленью

Дать настояться 10-15 минут под крышкой

Мои советы:

Выбор курицы:

Крылышки дают более насыщенный бульон

Для диетического варианта используйте грудку без кожи

Можно добавить куриные ножки для желирования бульона

Работа с картофелем:

Используйте рассыпчатые сорта картофеля

Нарезайте кубиками одинакового размера

Для густоты разомните несколько кусочков картофеля

Вариации рецепта:

• • Добавьте 1 ст.л. томатной пасты в обжарку

  • Для пикантности — щепотку молотого кориандра

  • Украсьте сметаной при подаче

Для диетического питания:

Уменьшите количество картофеля до 300 г

Используйте минимальное количество масла

Готовьте без обжарки овощей

Подача и хранение:

Подавайте с ржаными сухариками

Храните в холодильнике до 3 дней

При разогреве добавляйте немного воды

Польза блюда:

Богат белком — из куриного мяса

Низкокалорийный — подходит для диетического питания

Содержит калий — полезен для сердца

Легко усваивается — идеален при простуде

Быстро готовится — отличный вариант на каждый день