Почему стоит попробовать этот суп?

Булгур в курином супе — это не просто модная замена крупам, а осознанный выбор для здоровья. По сравнению с традиционным рисом или лапшой он:

Содержит больше клетчатки (в 3 раза больше, чем в рисе)

Имеет низкий гликемический индекс (ГИ 45 против 70 у риса)

Богат витаминами группы B и минералами

Дает длительное чувство сытости благодаря сложным углеводам

5 причин приготовить этот суп сегодня:

Укрепляет иммунитет за счет цинка из курицы и булгура

Улучшает пищеварение благодаря клетчатке

Поддерживает энергетический баланс

Легко адаптируется под диетические потребности

Нравится детям за нежную текстуру

Сколько калорий в курином супе с булгуром и картофелем?

А вот сколько:

Для классического варианта:

Калорийность куриного супа с булгуром и картофелем на 100 грамм составляет:

108 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 7,1 г
• Жиры: 3,8 г
• Углеводы: 12,8 г

Диетический вариант:

82 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 8,3 г
• Жиры: 1,9 г
• Углеводы: 9,8 г

Диетический вариант: куриная грудка без кожи, обжарка овощей на 1 ч.л. масла

Если приготовить это блюдо по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты для 4 порций:

База супа:

Куриное филе (грудка) — 400 г

Булгур среднего помола — 80 г

Картофель молодой — 250 г (2-3 клубня)

Морковь — 1 шт. (80 г)

Лук-порей — 1 стебель (белая часть)

Вода фильтрованная — 1,8 л

Для вкуса и аромата:

Оливковое масло extra virgin — 1 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Лавровый лист — 1 шт.

Смесь перцев горошком — 1/2 ч.л.

Куркума — 1/3 ч.л. (для цвета и пользы)

Соль морская — по вкусу

Зелень петрушки — 1/2 пучка

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка булгура

Переберите крупу, удаляя возможный мусор

Промойте в дуршлаге под проточной водой

Залейте кипятком на 10 минут — это сократит время варки

2. Приготовление бульона

Куриную грудку залейте холодной водой

После закипания снимите пену шумовкой

Добавьте кольца лука-порея (белую часть)

Варите на минимальном огне 25 минут под крышкой

3. Обжарка овощей

На сухой антипригарной сковороде подсушите нарезанную морковь

Через 3 минуты добавьте 1 ч.л. масла и давленый чеснок

Пассеруйте 2 минуты до мягкости

4. Сборка супа

В процеженный бульон добавьте картофель кубиками

Через 5 минут введите подготовленный булгур

Через 10 минут добавьте овощную зажарку

Положите нарезанную курицу и специи

Варите 5 минут на слабом огне

5. Финальные штрихи

Выключите огонь, добавьте куркуму

Накройте крышкой, дайте настояться 15 минут

Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой

Как адаптировать рецепт под свои цели?

Для похудения:

Уменьшите булгур до 50 г

Добавьте стебель сельдерея

Исключите обжарку овощей

Для набора мышечной массы:

Увеличьте курицу до 500 г

Добавьте 1 вареное яйцо в тарелку

Используйте булгур крупного помола

Для детского питания:

Замените половину булгура цветной капустой

Исключите перец

Добавьте 1/2 сладкого яблока при варке

Почему этот суп стоит включить в регулярное меню?

Этот рецепт — удачный компромисс между традиционной кухней и современными принципами здорового питания.

Он сочетает:

Доступность ингредиентов

Простоту приготовления

Сбалансированный состав

Возможность вариаций

Отличные вкусовые качества