Рисовый суп на курином бульоне — это питательное и полезное блюдо, которое особенно хорошо подходит для детского и диетического питания. Простота приготовления делает его отличным вариантом для повседневного меню.

Сколько калорий в рисовом супе на курином бульоне?

А вот сколько:

Калорийность рисового супа на курином бульоне на 100 грамм составляет:

72 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 4,9 г
• Жиры: 2,7 г
• Углеводы: 8,1  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для бульона:

500 г куриных крылышек (или грудки с косточкой)

2 л воды

1 луковица

1 морковь

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

Для супа:

100 г круглозерного риса

2 картофелины (200 г)

1 морковь (100 г)

1 луковица (100 г)

2 ст.л. растительного масла (30 мл)

Соль по вкусу

Зелень укропа

Пошаговый рецепт:

Приготовление бульона:

Курицу залить холодной водой, довести до кипения

Снять пену, добавить целую луковицу, морковь, специи

Варить на медленном огне 40-50 минут

Достать курицу, отделить мясо от костей, нарезать

Подготовка риса:

Рис промыть в холодной воде до прозрачности

Замочить в теплой воде на 15 минут

Приготовление супа:

В процеженный бульон добавить подготовленный рис

Картофель нарезать кубиками, добавить через 5 минут

Лук нарезать кубиками, морковь натереть

Обжарить овощи на масле 5 минут, добавить в суп

Через 15 минут добавить куриное мясо

Варить до готовности риса (около 20 минут)

Подача:

Посыпать рубленым укропом

Дать настояться 15 минут под крышкой

Мои советы:

Выбор курицы:

Крылышки дают более насыщенный бульон

Для диетического варианта используйте грудку без кожи

Можно добавить куриные ножки для желирующего эффекта

Работа с рисом:

Круглозерный рис лучше держит форму

Для рассыпчатого риса промойте 5-6 раз

Можно использовать бурый рис для полезного варианта

Вариации рецепта:

Добавьте 1 ст.л. томатной пасты в обжарку

Для пикантности — щепотку молотого кориандра

Украсьте вареным яйцом при подаче

Для диетического питания:

Уменьшите количество риса до 80 г

Используйте бурый или красный рис

Готовьте без обжарки овощей

Подача и хранение:

Подавайте с гренками из черного хлеба

Храните в холодильнике до 3 дней

При хранении рис впитывает жидкость — добавляйте воду при разогреве

Польза блюда:

Богат белком — из курицы и риса

Умеренная калорийность — подходит для правильного питания

Содержит витамины группы B — из куриного бульона

Легко усваивается — идеален при проблемах с ЖКТ

Надолго насыщает — благодаря сложным углеводам