Этот ароматный грибной суп на курином бульоне сочетает в себе легкость и насыщенный вкус. Благодаря простой технологии приготовления и доступным ингредиентам, он станет отличным выбором для повседневного и праздничного меню.

Сколько калорий в грибном супе на курином бульоне?

А вот сколько:

Калорийность грибного супа на курином бульоне на 100 грамм составляет:

62 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 5,8 г
• Жиры: 2,4 г
• Углеводы: 4,3  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для бульона:

300 г куриной грудки (с косточкой)

1,5 л воды

1 луковица

1 морковь

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

Для супа:

200 г свежих шампиньонов

3 картофелины (300 г)

1 луковица (100 г)

1 морковь (100 г)

2 ст.л. растительного масла (30 мл)

Соль по вкусу

Зелень укропа и петрушки

Пошаговый рецепт:

Приготовление бульона:

Куриную грудку залить холодной водой, довести до кипения

Снять пену, добавить целую луковицу, морковь, лавровый лист и перец

Варить на медленном огне 40 минут

Достать курицу, отделить мясо от костей

Подготовка грибов:

Шампиньоны очистить, нарезать пластинами

Крупные грибы разрезать на 4 части

Обжарка овощей:

Лук нарезать кубиками, морковь натереть

Обжарить на растительном масле до мягкости

Добавить грибы, жарить 5-7 минут

Сборка супа:

В готовый бульон добавить нарезанный кубиками картофель

Через 10 минут добавить обжаренные овощи с грибами

Положить нарезанное куриное мясо

Варить еще 10 минут

Подача:

Посыпать рубленой зеленью

Дать настояться 15 минут под крышкой

Мои советы:

Выбор курицы:

Лучше использовать курицу на кости — бульон будет насыщеннее

Для диетического варианта снимите кожу перед варкой

Можно использовать куриные крылышки для более жирного бульона

Работа с грибами:

Свежие шампиньоны не вымачивайте — просто быстро промойте

Для более насыщенного вкуса добавьте 2-3 сушеных белых гриба

Вешенки придадут более нежный вкус

Вариации рецепта:

Добавьте 100 г вермишели за 5 минут до готовности

Для пикантности — щепотку молотого кориандра

Украсьте вареным яйцом при подаче

Для диетического питания:

Уменьшите количество масла до 1 ст.л.

Используйте только белое мясо курицы

Готовьте без картофеля или уменьшите его количество

Подача и хранение:

Подавайте с гренками из цельнозернового хлеба

Храните в холодильнике до 3 дней

При разогреве не кипятите — теряется аромат

Польза блюда:

Богат белком — из курицы и грибов

Низкокалорийный — подходит для диет

Содержит витамины группы B — из грибов

Укрепляет иммунитет — благодаря селену

Легко усваивается — щадящее питание