Польза и особенности блюда

Куриный суп с брокколи — это идеальное сочетание:

Низкой калорийности (в 2 раза меньше, чем в супах с картофелем)

Высокого содержания витамина С (89% суточной нормы в 100г брокколи)

Противовоспалительных свойств

Легкой усвояемости

5 причин включить его в рацион:

Укрепляет иммунную систему

Поддерживает здоровье костей

Способствует детоксикации организма

Помогает контролировать вес

Подходит для детского питания

Сколько калорий в курином супе с брокколи?

А вот сколько:

Классический вариант:

Калорийность куриного супа с брокколи на 100 грамм составляет:

58 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 6,3 г
• Жиры: 1,8 г
• Углеводы: 4,2 г

Диетический вариант:

42 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 7,1 г
• Жиры: 0,9 г
• Углеводы: 3,5 г

Диетический вариант готовится без сливок и с минимальным количеством масла

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты на 4 порции:

Основные:

Куриная грудка без кожи — 400 г

Брокколи — 400 г

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (100 г)

Чеснок — 2 зубчика

Вода — 1.5 литра

Для вкуса:

Оливковое масло — 1 ч.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Мускатный орех — щепотка

Соль, перец — по вкусу

Лимонный сок — 1 ч.л.

Зелень петрушки — для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление бульона

Куриную грудку промойте, залейте холодной водой

Доведите до кипения, снимите пену

Добавьте целую очищенную луковицу

Варите на медленном огне 20 минут

Курицу выньте, бульон процедите

2. Подготовка овощей

Брокколи разберите на соцветия

Морковь натрите на крупной терке

Чеснок мелко порубите

3. Приготовление супа

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте морковь 3 минуты

Влейте бульон, доведите до кипения

Добавьте брокколи, варите 5-7 минут до мягкости

Курицу нарежьте, верните в суп

Приправьте специями и лимонным соком

4. Подача

Дайте супу настояться 5 минут

Разлейте по тарелкам

Посыпьте рубленой петрушкой

По желанию добавьте 1 ч.л. йогурта

Мои советы для идеального супа:

Для сохранения витаминов: не переваривайте брокколи

Для кремовой текстуры: часть супа взбейте блендером

Для сытности: добавьте 50 г цветной капусты

Для аромата: используйте свежий тимьян

Хранение: в холодильнике до 3 дней

Вариации рецепта:

Сырный вариант:

Добавьте 50 г тертого пармезана

Калорийность: +25 ккал/100г

С грибами:

Введите 200 г шампиньонов

Калорийность: +10 ккал/100г

Веганский вариант:

Замените курицу нутом

Используйте овощной бульон

Калорийность: 50 ккал/100г

Частые вопросы:

1. Можно ли использовать замороженную брокколи?

Да, добавляйте её не размораживая, время варки увеличьте на 2 минуты.

2. Как сделать суп более сытным?

Добавьте 1 картофелину, нарезанную кубиками.

3. Чем заменить куриную грудку?

Филе индейки или белая рыба (например, треска).

Этот витаминный куриный суп с брокколи — отличный выбор для здорового питания. Он легкий, полезный и готовится всего за 30 минут.