Суп на курином бульоне с клёцками — это сытное и ароматное блюдо, которое особенно хорошо подходит для семейного обеда. Нежные клёцки прекрасно сочетаются с насыщенным куриным бульоном, создавая идеальный баланс вкусов.

Сколько калорий в супе на курином бульоне с клёцками?

А вот сколько:

Калорийность супа на курином бульоне с клёцками на 100 грамм составляет:

82 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 5,8 г
• Жиры: 3,5 г
• Углеводы: 7,9  г

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты (на 4 порции):

Для бульона:

500 г куриных крылышек (или грудки с косточкой)

2 л воды

1 луковица

1 морковь

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

Для клёцек:

1 яйцо

100 мл молока

150 г муки

Щепотка соли

Дополнительно:

2 картофелины (200 г)

1 морковь (100 г)

1 луковица (100 г)

2 ст.л. растительного масла (30 мл)

Соль по вкусу

Зелень укропа

Пошаговый рецепт:

Приготовление бульона:

Курицу залить холодной водой, довести до кипения

Снять пену, добавить целую луковицу, морковь, специи

Варить на медленном огне 40 минут

Достать курицу, отделить мясо от костей, нарезать

Приготовление клёцек:

Взбить яйцо с молоком и солью

Постепенно добавить муку, вымесить тесто (консистенция густой сметаны)

Дать тесту постоять 15 минут

Сборка супа:

В процеженный бульон добавить нарезанный кубиками картофель

Лук нарезать кубиками, морковь натереть, обжарить 5 минут

Добавить обжарку в суп

Через 10 минут чайной ложкой опускать тесто для клёцек в кипящий суп

Варить 3-4 минуты после всплытия клёцек

Добавить куриное мясо, прогреть 2 минуты

Подача:

Посыпать рубленым укропом

Дать настояться 10 минут

Полезные советы:

Секреты идеальных клёцек:

Тесто должно быть гуще, чем на оладьи

Опускайте ложку в горячую воду перед формированием каждой клёцки

Для пышности добавьте 1/2 ч.л. разрыхлителя

Вариации рецепта:

Добавьте 1 ст.л. сметаны в тесто для клёцек

Для цвета используйте куркуму (1/4 ч.л.)

Украсьте суп шкварками при подаче

Для диетического варианта:

Используйте грудку без кожи

Замените 50% муки на отруби

Уменьшите количество масла до 1 ст.л.

Подача и хранение:

Подавайте сразу после приготовления

Клёцки разбухают при хранении

При необходимости разбавляйте бульоном при разогреве

Польза блюда:

Богат белком — из курицы и яиц

Содержит витамины группы B — из куриного бульона

Быстро усваивается — идеален при восстановлении

Энергетически ценен — благодаря углеводам в клёцках