Ингредиенты (на 2 порции):
Овсяные хлопья «Геркулес» – 4 ст.л. с горкой (80 г)
Молоко – 1 стакан (200 мл)
Вода – 1 стакан (200 мл)
Сахар – 1 ст.л. (15 г) или по вкусу
Соль – 1 щепотка
Сливочное масло – для подачи
Пошаговое приготовление:
Соединение жидкостей. В кастрюлю с толстым дном налейте воду и молоко. Доведите до кипения на среднем огне.
Закладка хлопьев. Убавьте огонь до минимума. Тонкой струйкой всыпьте овсяные хлопья, интенсивно помешивая венчиком или ложкой. Это предотвратит образование комочков.
Добавление соли и сахара. Добавьте щепотку соли и сахар. Перемешайте.
Варка. Варите кашу, периодически помешивая, 8-12 минут до загустения и полной готовности хлопьев.
Утепление. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте каше настояться 5-7 минут. Это позволит хлопьям окончательно набухнуть и каша станет более нежной и ароматной.
Подача. Разложите кашу по тарелкам, добавьте по кусочку сливочного масла. Подавайте горячей.
Расчет КБЖУ:
Расчет КБЖУ приведен для всего рецепта и далее на 100 грамм готового блюда.
Вес сырых ингредиентов: ~ 460 г
Выход готового блюда: ~ 420 г (2 порции)
Ингредиенты и их КБЖУ (ориентировочно):
Овсяные хлопья «Геркулес» – 80 г (282 ккал, Б: 9.8 г, Ж: 5.0 г, У: 49.4 г)
Молоко 2.5% – 200 мл (110 ккал, Б: 7.0 г, Ж: 5.0 г, У: 10.0 г)
Вода – 200 мл (0 ккал)
Сахар – 15 г (60 ккал, Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 15 г)
Соль – щепотка (0 ккал)
Сливочное масло 82.5% – 10 г (75 ккал, Б: 0.1 г, Ж: 8.3 г, У: 0.1 г) – для подачи
Суммарная пищевая ценность всего блюда (без масла для подачи):
Калории: ~ 452 ккал
Белки: ~ 17 г
Жиры: ~ 10 г
Углеводы: ~ 74 г
КБЖУ на 100 грамм готовой каши (без учета масла для подачи):
Калорийность: 108 ккал
Белки: 4.0 г
Жиры: 2.4 г
Углеводы: 17.6 г
Мои советы по приготовлению:
Идеальные пропорции. Классическое соотношение: 1 часть хлопьев : 2 части молока : 2 части воды. Для более жидкой каши, как в детском саду, увеличьте общее количество жидкости до 5 частей.
Профилактика комочков. Всегда всыпайте хлопья в кипящую жидкость, а не наоборот, и активно помешивайте в первые 2-3 минуты варки.
Предотвращение побега молока. Используйте кастрюлю с высокими бортиками и не отходите далеко в начале приготовления.
В мультиварке. Проще простого! Загрузите все ингредиенты в чашу. Установите режим «Молочная каша» на 15-20 минут.
Диетическая корректировка.
Для снижения калорийности используйте обезжиренное молоко.
Сахар можно заменить на мед (добавлять в слегка остывшую кашу), стевию или пюре из сладких фруктов (банан, финик).
Обогащение вкуса и пользы. В готовую кашу добавьте:
Свежие фрукты и ягоды: нарезанный банан, ягоды, тертое яблоко.
Сухофрукты: изюм, курагу, чернослив (предварительно промыть и запарить).
Орехи и семена: грецкие орехи, миндаль, семена льна или чиа.
Пряности: корицу, ваниль, мускатный орех.
Для детского питания. Кашу можно взбить блендером до полностью однородной консистенции.
Хранение. Готовая каша при остывании сильно загустевает. Храните в холодильнике не более суток. Разогревайте, добавив немного молока или воды.
Геркулесовая каша на молоке и воде – это разумный компромисс между пользой и вкусом, который позволяет наслаждаться классическим завтраком без лишних калорий.
