Почему стоит приготовить этот суп?

Гречневый суп на курином бульоне — это идеальное сочетание пользы и вкуса. В отличие от традиционных крупяных супов, он:

Содержит больше белка благодаря гречке

Имеет низкий гликемический индекс

Богат железом и магнием

Дает длительное чувство сытости

5 причин включить его в рацион:

Укрепляет сердечно-сосудистую систему

Поддерживает оптимальный уровень гемоглобина

Легко усваивается организмом

Подходит для диетического питания

Быстро готовится (всего 40 минут)

Сколько калорий в гречневом супе на курином бульоне?

А вот сколько:

Калорийность гречневого супа на курином бульоне на 100 грамм составляет:

84 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 6,9 г
• Жиры: 2,8 г
• Углеводы: 8,3 г

Диетический вариант:

68 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

• Белки: 7,5 г
• Жиры: 1,6 г
• Углеводы: 7,1 г

Диетический вариант готовится без обжарки овощей.

Если приготовить его по предлагаемому мной рецепту:

Ингредиенты на 4 порции:

Основные:

Куриное филе (грудка) — 400 г

Гречневая крупа — 100 г

Картофель — 2 шт. (200 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (100 г)

Вода — 2 литра

Для вкуса:

Лавровый лист — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Зелень петрушки — небольшой пучок

Растительное масло — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка гречки

Гречку переберите, удаляя мусор

Промойте в нескольких водах

Обсушите на сухой сковороде 2 минуты (по желанию)

2. Приготовление бульона

Куриную грудку залейте холодной водой

Доведите до кипения, снимите пену

Добавьте целую очищенную луковицу

Варите на медленном огне 20 минут

Курицу выньте, бульон процедите

3. Приготовление супа

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 2 минуты

Добавьте морковь, готовьте 3 минуты

Влейте процеженный бульон, доведите до кипения

Добавьте гречку и нарезанный картофель

Варите 15 минут на среднем огне

4. Финальные штрихи

Курицу нарежьте, добавьте в суп

Приправьте специями и чесноком

Варите ещё 5 минут

Дайте настояться 10 минут

Перед подачей посыпьте зеленью

Мои советы для идеального супа:

Для насыщенного вкуса используйте домашнюю курицу

Для диетического варианта исключите обжарку овощей

Для кремовой текстуры часть супа можно взбить блендером

Для экономии времени используйте мультиварку (режим «Суп»)

Храните в холодильнике до 3 дней

Вариации рецепта:

Для похудения:

Исключите картофель

Уменьшите количество гречки до 80 г

Добавьте больше овощей (сельдерей, кабачок)

Для набора массы:

Увеличьте количество гречки до 120 г

Добавьте 1 ст.л. оливкового масла

Используйте куриные бедра вместо грудки

Вегетарианский вариант:

Замените курицу грибами

Используйте овощной бульон

Добавьте 1 ст.л. пищевых дрожжей

Этот гречневый суп — прекрасный способ разнообразить здоровый рацион. Он питательный, вкусный и простой в приготовлении.